چطور شیر برنج درست کنیم؟
در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه شیر مجلسی 4 تا 6 نفره را به شما آموزش می دهد شیر برنج یک غذای جهانی ساده و خوشمزه است که در بسیاری از فرهنگ ها یافت می شود.
این غذا قرن هاست که در آسیا وجود داشته است. شیر برنج در ایران جایگاه ویژه ای دارد و در اکثر شهرها پخته می شود. این غذا را می توان به صورت گرم به عنوان میان وعده، صبحانه یا هنگام افطار در ماه مبارک رمضان و سرد به عنوان دسر سرو کرد.
شیر برنج را با پودر دارچین و گل رز تزیین می‌کنیم، اما می‌توانید آن را با مربا، آجیل یا میوه‌های خشک نیز میل کنید.
مقدار موادی که در این دستور استفاده می شود می تواند برای حدود 5 نفر بزرگسال باشد، اما بسته به نیاز افراد می تواند برای 4 تا 6 نفر کافی باشد.
مواد لازم برای شیر برنج (برای 4 تا 6 نفر)
- برنج ایرانی: 1 پیمانه (ترجیحا نصف دانه)
- شیر: 1 لیتر
- گل رز: نصف اندازه
- شکر: 8 قاشق غذاخوری
- آب: 2 لیتر
- گل رز: نصف اندازه
- صبحانه: 3 قاشق غذاخوری
- پودر هل: 1 قاشق چایخوری مربا
طرز تهیه شیر برنج
1.
برنج را در قابلمه بریزید و نصف آب را اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت کاهش می یابد. در تابه را باز بگذارید و هر 10 دقیقه یکبار هم بزنید تا برنج ته نگیرد.
نکات: اگر نصف دانه برنج ندارید، برنج معمولی را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید، آبکش کنید و بین حوله تمیز قرار دهید و با دست یا چرخ گوشت کمی خرد کنید.
2.
مابقی را به تدریج و وقتی آب برنج تمام شد ریخته می شود. هر 10 دقیقه در تابه را هم بزنید تا برنج کاملاً اشباع شود و مخلوط نسبتاً یکدست شود.
3.
وقتی برنج کاملا پخت شیر را 3 بار اضافه کنید. هر بار که شیر اضافه می کنید، یک ربع به برنج زمان بدهید تا خوب بخورد.
4.
وقتی تمام شیر داخل آن ریخته شد، مرتب هم بزنید تا مخلوط شیر و برنج کاملاً یکدست شود.
5.
در این فرآیند شکر را اضافه کنید. مقدار شکر کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد، اما شیر برنج باید شیرینی ملایمی داشته باشد.
6.
سپس گلاب و هل را اضافه کنید. اگر پودر هل کدر شد، می توانید آن را از صافی دم کنید تا دانه های آن در شیر پیدا نشود و سپس آن را در شیر برنج بریزید.
7.
شعله گاز را خاموش کنید. خامه گرم شده را با یک قاشق غذاخوری شیر برنج مخلوط کرده و در شیر برنج بریزید.
8.
شیر برنج آماده است و می توانید روی آن را با دارچین و گلاب و پسته و بادام خرد شده تزیین کنید.
.