انواع ترشی تابستانی که می توانید امتحان کنید

تابستان، فصل فراوانی میوه ها و صیفی جات رنگارنگ است و این تنوع، فرصتی عالی برای تهیه انواع ترشی تابستانی با طعم ها و مزه های جدید و هیجان انگیز را فراهم می کند. در این مقاله از ای بی سی مگ، قصد داریم به معرفی تعدادی از محبوب ترین ترشی های تابستانی بپردازیم و طرز تهیه آن ها را به شما آموزش دهیم، پس با ما همراه باشید.

انواع ترشی تابستانی که می توانید امتحان کنید

در ادامه شما را با 6 ترشی تابستانی خوشمزه آشنا می کنیم.

طرز تهیه ترشی پوست هندوانه

در روزهای گرم تابستان هیچ چیز به اندازه ی یک هندوانه ی خنک نمی تواند گرمای رخنه کرده در بدن را از بین ببرد و به اصطلاح خودمان جگرمان را حال بیاورد. اما پیشنهاد می کنیم بعد از خوردن هندوانه و لذت بردن از آن، دست نگه دارید و پوسته ی آن را دور نیندازید چون قرار است به شما یاد بدهیم که حتی از پوست این میوه تابستانی خوشمزه هم استفاده کنید و یک ترشی تابستانی خوشمزه درست کنید.

مواد لازم
پوست هندوانه	1 کیلوگرم
نمک	¼ پیمانه
آب	4 پیمانه
شکر	2 پیمانه
سرکه سفید	1 پیمانه
دارچین	1 قاشق غذاخوری
میخک	1.5 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. پوست سبز هندوانه را از قسمت سفید آن جدا کنید. سپس قسمت سفید پوست هندوانه را به صورت مربع های 2 تا 3 سانتی متری خرد کنید.
2. تکه های پوست هندوانه را همراه با نمک و آب داخل یک قابلمه ی بزرگ ریخته و به مدت یک شب در یخجال بگذارید.
3. روز بعد، پوست هندوانه را آبکش کرده و داخل یک قابلمه ریخته و روی آن را با آب سرد بپوشانید. سپس قابلمه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا پوست هندوانه نرم شود.
4. در ظرفی دیگر، شکر، سرکه، دارچین، میخک و 1 پیمانه آب را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید، سپس مخلوط را از صافی عبور داده و مواد جامد آن (چوب های دارچین و…) را دور بریزید.
5. پوست هندوانه پخته شده را به مایع اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا پوست هندوانه تغییر رنگ دهد.
6. در نهایت ترشی را از روی حرارت برداشته و داخل شیشه های استریل شده بریزید و به مدت 2 تا 3 هفته در یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیفتد.

25 %

85,000

64,000 تومان

طرز تهیه ترشی توت فرنگی

یکی دیگر از میوه های فصل بهار و تابستان که ید طولانی در دلبری کردن دارد، توت فرنگی است. در این مطلب، می خواهیم شما را با طرز تهیه ی ترشی توت فرنگی آشنا کنیم تا از طعم ترش و دلنشین این میوه در فصل های دیگر سال نیز لذت ببرید.

مواد لازم
توت فرنگی	1 کیلوگرم
شکر	¼ پیمانه
نمک	2 قاشق غذاخوری
سرکه	1 پیمانه

طرز تهیه:

1. توت فرنگی ها را به خوبی بشویید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند.
2. شکر و سرکه را در یک ظرف مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر حل شود.
3. دو سوم پیمانه آب و نمک را به مخلوط شکر و سرکه اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. پس از چند دقیقه، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
4. توت فرنگی ها را برش دهید یا به صورت کامل در شیشه ی استریل شده بریزید.
5. سپس شیره ترشی (مخلوط آب، نمک و شکر) را روی توت فرنگی ها بریزید.
6. درب شیشه ها را محکم ببندید و به مدت 1 روز آن را بیرون از یخچال نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد.

پیشنهاد میکنیم محتوای «طرز تهیه 7 خوردنی خوشمزه با توت فرنگی که نباید از دست بدهید» را نیز مطالعه کنید.

طرز تهیه ترشی ذرت یا بچه بلال

در میان انبوه ترشی های رنگارنگ تابستانی، ترشی ذرت یا بچه بلال، که به آن ترشی بیبی کورن نیز می گویند، جایگاه ویژه ای دارد. این ترشی با طعم ترد و منحصر به فرد خود، نه تنها زینت بخش سفره های ایرانی است، بلکه به عنوان یک پیش غذای اشتهاآور نیز طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم
بچه بلال	500 گرم
سرکه	3 پیمانه
آب	1 پیمانه
شکر	½ پیمانه
نمک	1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه	1 قاشق مرباخوری
دانه خردل	1 قاشق مرباخوری
فلفل قرمز (اختیاری)	1 عدد

طرز تهیه:

1. بچه بلال ها را بشویید و به اندازه ی دلخواه خرد کنید.
2. در یک قابلمه، سرکه، آب، شکر، نمک، فلفل سیاه، دانه خردل و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
3. پس از جوش آمدن، بچه بلال ها را به مخلوط اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
4. سپس ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
5. در نهایت ترشی را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

ترشی گوجه سبز، گل سرسبد ترشی های تابستانی است که هیچ کس دست رد به سینه اش نمی زند. طعم ترش و گس گوجه سبز در تلفیق با عطر دل انگیز سیر، دلچسبی بی نظیری به سفره های تابستانی ایرانی ها می بخشد.

اما راز خوشمزگی ترشی گوجه سبز فقط در طعم و مزه آن نیست، بلکه خواص بی نظیر آن نیز در این محبوبیت سهیم است. گوجه سبز سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. همچنین، این ترشی به هضم غذا کمک می کند و می تواند اشتها را نیز تحریک کند.

درست کردن ترشی گوجه سبز کار سختی نیست و با کمی حوصله و سلیقه می توانید به راحتی این ترشی خوشمزه را با دستور تهیه ای که در ادامه به شما می گوییم، در خانه تهیه کنید.

مواد لازم
گوجه سبز	1.5 کیلوگرم
سرکه سفید	به مقدار لازم
ترخون	5 شاخه
ادویه ترشی	4 قاشق مرباخوری
پودر موسیر	2 قاشق مرباخوری
سیر	6 حبه
فلفل سبز یا قرمز	4 عدد
غوره	به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. گوجه سبزها را بشویید، خشک کنید و به همراه ترخون، سیر، فلفل، غوره و ادویه در شیشه بریزید.
2. سپس سرکه را اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
3. در آخر درب شیشه را محکم ببندید و به مدت 2 هفته در جای خنک و تاریک قرار دهید.

37 %

154,000

97,000 تومان

ترشی فلفل دلمه ای

در میان انبوه ترشی های رنگارنگ تابستانی، ترشی فلفل دلمه ای به عنوان یکی از آسان ترین و پرطرفدارترین گزینه ها خودنمایی می کند. این ترشی نه تنها طعم و ظاهری دلربا به سفره های شما می بخشد، بلکه راهی هوشمندانه برای نگهداری طولانی مدت از فلفل دلمه ای و بهره مندی از خواص بی نظیر آن در تمام فصول سال به شمار می رود.

مواد لازم
فلفل دلمه ای رنگی	4 عدد
هویج	2 عدد متوسط
سیر	4 حبه
فلفل تند	6 عدد
سرکه	2 لیوان
ادویه ترشی	1 قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار لازم

مراحل تهیه:

1. فلفل دلمه ای ها را شسته، خرد کرده و آب اضافی آن ها را بگیرید.
2. هویج ها را شسته، پوست کنده و خلالی یا نگینی خرد کنید.
3. هویج و فلفل دلمه ای را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید و سپس آبکش کنید.
4. سرکه، نمک، برگ بو و فلفل تند را مخلوط کرده و 5 دقیقه بجوشانید.
5. بعد از خنک شدن سرکه، هویج، فلفل دلمه ای، سیر و ادویه ترشی را داخل شیشه بریزید.
6. سرکه را روی مواد ریخته و درب شیشه را محکم ببندید.
7. ترشی را به مدت 1 هفته در جای خنک قرار دهید تا جا بیافتد.

طرز تهیه ترشی هلو

ترشی هلو، بدون شک به عنوان یکی از خوشمزه ترین ترشی های تابستانی شناخته می شود. اگر هنوز طعم دلچسب این ترشی را تجربه نکرده اید، پیشنهاد می کنیم که این تابستان دست به کار شوید و این ترشی خوشمزه و لذیذ را با روشی که در ادامه به شما می گوییم، به راحتی در منزل درست کنید.

مواد لازم
هلو (رسیده یا کال)	10 عدد
چوب دارچین	2 عدد
نمک	1 قاشق چای خوری
شکر	1 تا 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)
سیاه دانه	1 قاشق چای خوری
سرکه سفید	به مقدار لازم
میخک (آسیاب نشده)	1 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه:

1. هلوها را بشویید، هسته ی آن ها را جدا کرده و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
2. سپس هلوها را در قابلمه بریزید و سرکه را به اندازه ای اضافه کنید که روی آن ها را بپوشاند.
3. مخلوط را روی حرارت قرار داده و 3 دقیقه بجوشانید.
4. بعد از خنک شدن، مواد را در بطری های شیشه ای بریزید.
5. در یک کاسه ی جداگانه، نمک، شکر، میخک و سیاه دانه را مخلوط کنید و به طور مساوی به بطری ها اضافه نمایید.
6. چوب های دارچین را به بطری ها اضافه کنید و درب آن ها را محکم ببندید.
7. ترشی را به مدت یک ماه در محیطی خنک و به دور از نور آفتاب نگهداری کنید.

26 %

114,000

84,000 تومان

4 %

60,000

57,600 تومان

جمع بندی

در این مطلب آموزشی، با روش های ساده و کاربردی تهیه انواع ترشی های تابستانی از جمله ترشی پوست هندوانه، ترشی توت فرنگی، ترشی ذرت یا بچه بلال، ترشی گوجه سبز، ترشی فلفل دلمه ای و ترشی هلو آشنا شدید. با داشتن این دستورالعمل های آسان، می توانید طعم دلپذیر و رنگارنگ تابستان را برای ماه ها حفظ کنید و در روزهای سرد سال نیز از خوردن این ترشی های خوشمزه لذت ببرید. علاوه بر طعم فوق العاده، این ترشی ها سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی هستند که می توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم غذا و تحریک اشتها کمک کنند. پس دست به کار شوید و از این فرصت برای تهیه ترشی های لذیذ و سالم در خانه غافل نشوید.