ترفندهای آشپزی
- آشپزی
انواع دسر ماه رمضان را بشناسید
در ماه رمضان، پس از ساعات طولانی روزه داری، بدن نیازمند تامین انرژی و مواد مغذی است. دسرهای سنتی و محبوب ایرانی، نقش مهمی در تأمین این نیازها در وعده های افطار و سحری ایفا می کنند. این دسرها علاوه بر طعم دلچسب، دارای ارزش غذایی بالایی هستند و می توانند به عنوان منبع انرژی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد استفاده قرار گیرند. اگر در فکر تدارک دسر برای سفره افطار خود هستید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگ همراه ما بمانید تا شما را با انواع دسر ماه رمضان آشنا کنیم. انواع دسر ماه رمضان را بشناسید در ادامه 10 دسر خوشمزه و لذیذ برای ماه رمضان را به شما معرفی می کنیم: شله زرد دسر محبوب ماه رمضان شله زرد، دسر محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل رنگ زرد زعفرانی و طعم دلنشینش، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی، به خصوص در ماه رمضان دارد. این دسر خوشمزه از برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره و خلال بادام و پسته تهیه می شود و با عطر و طعمی بی نظیر، زینت بخش سفره های افطار است. پخت شله زرد، آسان و لذت بخش است و می توان آن را در منزل و یا به صورت نذری در حجم زیاد تهیه کرد. این دسر مقوی، سرشار از کربوهیدرات، ویتامین …
- آشپزی
طرز تهیه کیک سیب و دارچین(پای سیب) ؛ ساده ترین روش پخت
مواد لازم مواد مقدار تخم مرغ 2 عدد شکر نصف پیمانه شیر یک سوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه وانیل یک یا دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری پودر نارگیل یک چهارم پیمانه آرد نول یک پیمانه سیب 2 عدد شکر 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1 قاشق چای خوری زمان پخت: 30 دقیقه1.ابتدا فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا داغ شود سپس تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن هم بزنید تا کرمی رنگ و پف دار شود سپس شیر و روغن مایع و نارگیل چرب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس بیکینگ پودر و آرد را باهم مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و با ویسک مواد را آرام مخلوط کنید تا یک دست شود. 2.سیب ها را پوست بگیرید و بعد از هسته گیری برش بزنید سپس یک ترکیبی از شکر و دارچین درست کرده و تکه های سیب را داخل آن بغلتانید. 3.برای پخت به قالب و کپسول های پای نیاز دارید. ابتدا محلول پای سیب را بدون ماسوله داخل قیف بریزید و با استفاده از قیف یک لایه از کیک را داخل کپسول بریزید و یک لایه سیب روی آن گذاشته و دوباره یک لایه …
- آشپزی
انواع سوشی را بشناسید
سوشی، این شاهکار هنر آشپزی ژاپنی، سال هاست که با زیبایی و طعم منحصربه فردش، دل های بسیاری از علاقه مندان به غذاهای جهانی را تسخیر کرده است. این غذای رنگارنگ و خوشمزه، نه تنها طعم دریایی و تازه مواد تشکیل دهنده اش را به رخ می کشد، بلکه هنر ظریف و دقیق آشپزی ژاپنی را نیز به زیباترین شکل ممکن به نمایش می گذارد. در این محتوا، شما را با انواع سوشی آشنا خواهیم کرد. همچنین طرز تهیه ساده و راحت سوشی در خانه را گام به گام آموزش می دهیم تا بتوانید از این تجربه لذت بخش بهره مند شوید. انواع سوشی را بشناسید انواع مختلفی از سوشی وجود دارد، اما برخی از محبوب ترین آن ها عبارتند از: 1. نیگیری (Nigiri) این نوع سوشی از برش های نازک ماهی خام یا پخته شده (مانند سالمون، تن یا شاه ماهی) تشکیل شده است که روی قالب های کوچک برنج فشرده قرار می گیرد. گاهی اوقات یک نوار نازک از جلبک دریایی نوری نیز برای نگه داشتن مواد در کنار هم استفاده می شود. 5 % 321,200 305,140 تومان 2. ماکی (Maki) این نوع سوشی رول های برش داده شده ای است که از برنج، جلبک دریایی نوری و سایر مواد مانند ماهی، سبزیجات یا تخم مرغ تشکیل شده است. رول ها با استفاده از یک حصیر بامبو به …
- آشپزی
چرا باید خیارشور خانگی مصرف کنیم؟
خیارشور از جمله مزه هایی است که معمولا در کنار غذاها از آن استفاده می شود. ضمن اینکه این طعم دهنده ی بی نظیر، یکی از مواد اولیه ی انواع سالادها از جمله سالاد الویه است. به همین دلیل هم لازم است بیشتر درباره ی آن بدانید و طرز تهیه ی خیارشور خانگی را یاد بگیرید. در این متن ابتدا به بررسی خواص خیارشور پرداخته ایم و در ادامه به شما یاد خواهیم داد که چطور در خانه بهترین و تردترین نوع آن را درست کنید. چرا باید خیارشور خانگی مصرف کنیم؟ خیارشور خانگی، یکی از مواد غذایی باارزش است که به عنوان یک انتخاب سالم و خوشمزه در تغذیه ی روزانه مطرح می شود. تهیه ی خیارشور در خانه، علاوه بر اطمینان از کیفیت مواداولیه و افزودنی های استفاده شده، امکان انتخاب میزان نمک و اسید را فراهم می کند. این خوراکی، علاوه بر افزایش مصرف سبزی و میوه در رژیم غذایی، حاوی فیبر و آب است که می تواند به سلامتی گوارش کمک کرده و در کاهش وزن نیز مؤثر باشد. علاوه بر این، خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن می تواند به مبارزه با عفونت های مختلف، از جمله عفونت های مخمری، کمک کند. همچنین، مصرف منظم خیارشور می تواند به کنترل قندخون و افزایش ایمنی بدن کمک کند. این امکانات و خواص باعث می شود خیارشور خانگی …
- آشپزی
نکات مهم آشپزی
یکی از انواع آش های ایرانی، خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی به ویژه در فصول سرد سال دارد؛ این آش را معمولا خانواده ها به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا در دورهمی های خانوادگی و دوستانه به عنوان یک میان وعده یا عصرانه جانانه که مورد پسند اکثریت ایرانی ها است، میل می کنند. در این نوشتار با طرز تهیه آش جو سنتی ایرانی همراه شما هستیم. یکی از عللی که آش جو را به یک غذای محبوب تبدیل کرده است، این است که این غذا بدون گوشت و مرغ طبخ می شود و افراد وگان و افرادی که به خوردن گوشت به هر دلیلی تمایل ندارند یا مراعات های غذایی خاصی دارند، بدون دغدغه و با لذت می توانند این غذای خوشمزه و پر از ارزش غذایی را میل کنند. مقادیر مواد مورد نیاز 500 گرم سبزی آشی 1 پیمانه جو پوست کنده 1 پیمانه کشک ½ پیمانه عدس 1 پیمانه لوبیا چیتی 1 پیمانه نخود ½ پیمانه برنج نیم دانه 10 حبه سیر داغ 1 پیاز بزرگ پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری نعنا داغ به مقدار مورد نیاز نمک، فلفل و زدچوبه به مقدار مورد نیاز روغن بیشتر بدانید: جو؛ فوایدی که فکرش را هم نمی کنید برای پخت باید سایز قابلمه ای که …
- آشپزی
طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی
همه ی ما در زندگی روزمره با کمبود وقت مواجه هستیم و گاه فرصت کافی برای آشپزی نداریم. در این میان، تن ماهی به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی و در دسترس، می تواند ناجی ما باشد. با تن ماهی می توان انواع غذاهای خوشمزه و سریع را در کمترین زمان ممکن تهیه کرد. در این مطلب از ای بی سی مگ طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی را به شما آموزش خواهیم داد. پس تا پایان این مطلب همراه ما بمانید. طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی در ادامه طرز تهیه انواع غذا با تن ماهی ساده و سریع را به شما آموزش می دهیم: 1. املت تن ماهی، یک غذای ساده و سریع با تن ماهی املت تن ماهی یک غذای ساده، سریع و خوشمزه است که می توانید برای صبحانه، ناهار، شام یا حتی به عنوان یک میان وعده ی خوشمزه روی آن حساب ویژه باز کنید. این غذا به دلیل داشتن تن ماهی، تخم مرغ و سبزیجات، سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و می تواند یک وعده ی غذایی کامل و مغذی باشد. این غذا با مواد اولیه ای ساده و در دسترس تهیه می شود و طعمی دلچسب دارد. مواد لازم: تخم مرغ: 3 عدد تن ماهی: 1 قوطی گوجه فرنگی: 1 …
- آشپزی
برای از بین بردن تندی غذا چه کنیم؟
فلفل اگر در حد مناسب و متعادل به غذا اضافه شود، پتانسیل این را دارد که طعم فوق العاده ای به غذا بدهد. اما امان از وقتی که تندی غذا بیش از حد مورد انتظار شود، نه تنها طعم اصلی غذا زیر سایه تندی آن گم می شود که حتی در بیشتر مواقع قابل خوردن هم نیست. در چنین شرایطی اغلب افراد دچار سردرگمی شده و نمی دانند برای گرفتن تندی غذا چه کار باید کرد.خوشبختانه چند راه حل ساده وجود دارد که با کمک آن ها می توان تا حد زیادی به گرفتن تندی غذا کمک کرد. اگر شما هم با این چالش رو به رو شده اید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگ همراه ما باشید تا با طرز گرفتن تندی غذا آشنا شوید. برای از بین بردن تندی غذا چه کنیم؟ 5 راه حل سریع را برای گرفتن تندی غذا وجود دارد که در ادامه با همدیگر بررسی می کنیم: 1. از اسیدها برای گرفتن تندی غذا کمک بگیرید فلفل های تند مانند چیلی و کاین حاوی ترکیب شیمیایی به نام کپسایسین هستند و کپسایسین دقیقا مسئول همان حس آتش گرفتنی است که بعد از خوردن غذاهای تند در دهانتان تجربه می کنید. از آنجایی که کپسایسین یک ترکیب قلیایی است، می توان شدت آن را با اسیدها جبران …
- آشپزی
معرفی انواع پنیر پیتزا و فست فود؛ کشدار و لذیذ
پنیر، روح اصلی یک پیتزای خوشمزه و لذیذ به شمار می رود. با انتخاب درست نوع پنیر می توان طعم، بافت و ظاهر پیتزا را به سطح بالاتری ارتقا داد. در این مقاله، ضمن معرفی انواع پنیر پیتزا و فست فود، ویژگی های هر کدام از جمله طعم، بافت، روش تولید و کاربرد هر یک را بررسی می کنیم تا بتوانیم انتخاب بهتری برای درست کردن یک پیتزای خانگی خوشمزه داشته باشیم. بررسی 10 مدل از انواع پنیر پیتزا و فست فود موجود در جهان عوامل زیادی در تهیه یک پیتزای خوشمزه و لذیذ نقش دارند، اما راز اصلی طعم شگفت انگیز آن در انتخاب نوع پنیر پیتزا نهفته است. در ادامه به بررسی انواع پنیر پیتزا می پردازیم تا ببینیم کدام پنیرها بهترین ظاهر و طعم را به پیتزای شما می دهند. پنیر موزارلا پنیر موزارلا یکی از محبوب ترین و بهترین گزینه ها برای پیتزاست. این پنیر با بافت خامه ای و طعم منحصربه فرد خود، طعم جدیدی به پیتزا می بخشد. سنتی ترین نوع موزارلا با شیر بوفالو تهیه می شود، اما می توان از انواع تهیه شده با شیر گاو نیز استفاده کرد. ترکیب پنیر موزارلا با موادی مثل گوجه فرنگی، پپرونی، ریحان، سالامی و زیتون، انتخاب مناسبی برای پیتزاست. پنیر موزارلا انواع متفاوتی دارد که هر کدام کاربردهای خاص خودشان را …
- آشپزی
کیک خانگی روز مادر؛ طرز تهیه 3 کیک خوشمزه برای روز مادر
روز مادر که نزدیک می شود، قنادی ها پر می شوند از انواع و اقسام کیک روز مادر با طعم ها و مدل های مختلف، اما اگر شما هم مثل من ترجیح می دهید کیک روز مادر را با دستان خودتان بپزید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگمگ همراه ما بمانید تا 3 دستور پخت کیک روز مادر خانگی را به شما آموزش دهیم. کیک خانگی وانیلی برای روز مادر کیک وانیلی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کیک ها برای روز مادر است. طرز تهیه این کیک نیز بسیار ساده است و شما می توانید به راحتی آن را در منزل و با استفاده از مواد اولیه معمولی که در خانه دارید درست کنید.شما می توانید این کیک لذیذ را با افزودن خامه، میوه و شیرینی های مورد علاقه مادرتان تزیین کنید تا لذت آن دوچندان شود. مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 2 و نیم لیوان آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان شیر ½ پیمانه روغن مایع 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری وانیل برای پخت کیک وانیلی مراحل زیر را مرحله به مرحله طی کنید: مرحله اولاز 30 دقیقه قبل از شروع به ترکیب مواد با همدیگر، ابتدا تمام مواد مورد نیازتان را از یخچال خارج کنید و بگذارید که مواد به دمای محیط …
- آشپزی
بررسی انواع ماست و ویژگی ها و فواید هرکدام
حتما برای شما هم پیش آمده که در یک فروشگاه بزرگ با قفسه ای مملو از محصولات لبنی مواجه شده باشید. در چنین شرایطی انتخاب ماست یا پنیر که اغلب از تنوع بالایی برخوردار هستند کار سختی است. در این ویدئو از سری ویدئوهای تلنت 6 مدل ماست مختلف موجود در بازار را بررسی و کاربرد هر کدام در آشپزی را به شما پیشنهاد می کنیم. مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ 1.ماست همزده سون کالهماست همزده به خاطر بافت خامه ای و غیرقالبی طرفداران زیادی دارد. میزان ترشی و نمک متعادلی دارد و برای درست کردن کیک های غیر رژیمی و انواع سوپ انتخاب مناسبی است. غلظت این نوع ماست متوسط است. چربی بالایی دارد که البته نوع کم چرب آن نیز موجود است و پروتئین متوسطی دارد. 2. ماست یونانی هرازاین ماست کم نمک و تقریبا ترش است که بافت کرمی، خامه ای و غلیظی دارد. اگر حساسیت لاکتوزی دارید این ماست انتخاب مناسبی برای شماست چون لاکتوز ندارد. پروتئین بالایی دارد و پروبیوتیک است که برای حفظ سلامتی مفید است. ماست یونانی جزء ماست های پرچرب حساب می شود. این ماست بخاطر غلظت و طعم آن می تواند بهترین انتخاب برای انواع دیپ های خاورمیانه ای و یا جایگزین خامه ترش در سوپ ها و دسرهای …