غذای مرغ
- آشپزی
طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران
کدو تنبل از قدیم الایام در شمال کشور رواج زیادی داشته و به تنهایی یا در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گرفته است. در مازندران با کدو حلوایی غذای پرطرفداری درست می کنند که به «کی پلا» یا کدو حلوایی معروف است و طعم و مزه ای منحصر به فرد دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای کدو حلوایی مازندرانی را به شما آموزش دهیم. «کی» به معنای کدو تنبل و «بالا» نیز به معنای پلو است. این غذا یکی از قدیمی ترین غذاهای مازندران است و جایگاه ویژه ای در فرهنگ آشپزی مردم این منطقه دارد. کدو تنبل برای فصول سردتر در نظر گرفته شده است و مردم محلی معمولاً در کنار آن تخم مرغ، ماست، بادمجان، انار ترش و ترشی قرار می دهند. کدو پلو را می توانید با مرغ، گوشت یا حتی به تنهایی و با بسیاری از انواع خورش های دیگر درست کنید و به هر حال بسیار خوشمزه است. این پلو مخلوط خوشمزه یکی از جذاب ترین پلوهای ایرانی است که خیلی ساده و سریع هم تهیه می شود و برای فصل کدو یا کدو حلوایی ما انتخابی عالی است. برای اطلاع از انواع غذاهای محلی و رنگارنگ ایرانی و همچنین غذاهای …
- آشپزی
چطور پنه آلفردو درست کنیم؟
دو ویژگی مهم که مرغ با سس آلفردو را به یک غذای محبوب تبدیل می کند، طعم خامه ای پنیر آب شده و سرعت آماده سازی آن است. اغلب اوقات ما به دنبال یک دستور غذای سریع اما خوشمزه برای شام یا ناهار هستیم که به مواد اولیه زیادی نیاز ندارد. پاستا پنه آلفردو یکی از این غذاهای است که یک شام سریع و خوشمزه برای مهمانان سرزده و انتخاب خوبی برای یک یا دو وعده غذایی است. تهیه سس آلفردو آسان است و همین امر دستور پخت آلفردو پنه را آسان می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پاستا را در آب جوش بپزید و به سس اضافه کنید. ماکارونی پن با سس آلفردو برای اولین بار توسط آشپز ایتالیایی به نام آلفردو در اواسط قرن بیستم در رم تهیه شد. یکی از مواد اصلی و مهم پنه آلفردو پارمزان یا پنیر پارمزان است که طعم و بافت خامه ای به این غذا می دهد. با این قسمت از فیلم آموزش آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا با طرز تهیه آلفردو پنه مرغ و قارچ آشنا شوید. مواد تشکیل دهنده پاستا آلفردو پنه مرغ پاستا پنه: 200 گرم فیله مرغ چرخ کرده: …
- آشپزی
طرز تهیه شنیسل مرغ
شنیسل مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که با مرغ درست می شود و همه از جمله کودکان آن را دوست دارند. برای اینکه بتوانید در خانه شنیسل حرفه ای و خوشمزه درست کنید با ما همراه باشید تا طرز تهیه شنیسل مرغ را به شما آموزش دهیم. شنیسل مرغ در بسیاری از کشورها تهیه می شود. اما بسیاری معتقدند که ریشه آن به آلمان و اتریش برمی گردد و از آنجا به سایر نقاط جهان سرایت کرده است. شنیتسل در زبان انگلیسی به معنای “هر چیزی که با نان پوشانده شده است” است. جالب است بدانید شنیسل فقط از مرغ تهیه نمی شود. گوشت ساق پا، بوقلمون و سایر گوشت ها به همین ترتیب تهیه می شوند و همگی بسیار خوشمزه هستند. این یک غذای راحت است که به سرعت با سالادها و سس های خوشمزه می آید، همه آن را دوست دارند. در این غذا تکه های بدون استخوان گوشت را با وسیله ای به نام چرخ گوشت یا چرخ گوشت می زنند تا نرم شوند و زودتر بپزند. اما اینکه چه مواد و آردی اضافه کنیم تا پف کرده و خوش طعم شود، رازی است که در ادامه به شما خواهیم گفت. پس از خواندن این …
- آشپزی
چطور ناگت مرغ درست کنیم؟
ناگت مرغ یا ناگت مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای آماده است که خیلی سریع تهیه می شود و مورد علاقه اکثر کودکان و والدین است. جالب است بدانید که اولین ناگت مرغ در دهه 1950 توسط یک محقق مواد غذایی به نام رابرت سی ساخته شد. نانوا اختراع شد و به تدریج به رستوران های بسیاری در سراسر جهان راه یافت. دستور تهیه ناگت مرغ خانگی ساده است و طعم بهتری نسبت به تمام ناگت های موجود در فست فود دارد. تکه های مرغ با مخلوط کردن سینه مرغ با مقداری ادویه و پنیر تهیه می شود و سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری سرخ می شود. با این قسمت از تحصیلات ویدیو آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را یاد بگیرید. مواد تشکیل دهنده ناگت مرغ سینه مرغ رنده شده: 2 عدد آرد سوخاری: 6 قاشق غذاخوری برای قسمت داخلی توده دانه ریز شده و به همان اندازه برای روی توده جامد. آرد سفید: به میزان لازم تخم مرغ: 1 عدد پیاز رنده شده: 1 عدد سیر له شده: 2 حبه پنیر پیتزا: 100 گرم سس خردل: 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به …
- آشپزی
طرز تهیه خورش هویج آذری محبوب
آشپزی آذری بسیار پرطرفدار است و تنوع غذایی زیادی دارند. آب هویج یکی از آن غذاهای لذیذ و ترش شیرین است که با یک بار امتحان آن را دوست خواهید داشت. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش هویج تبریز را به شما آموزش دهیم. آب هویج متعلق به شهر تبریز است و بسیاری آن را با نام آب هویج ترکی یا آب هویج تبریزی می شناسند. این سوپ در اصل با زردچوبه درست می شود که شبیه هویج است و شیرینی کمتری نسبت به هویج دارد. هلو دومین ماده مهم این سوپ است. ترکیب هویج و هلو در این غذا ترکیبی آشناست که قبلا در بسیاری از غذاها دیده بودیم. ترشی های آلوچه ای سبک، شیرینی هویج را تکمیل می کنند و با هم طعمی صاف و متمایز ایجاد می کنند. آب هویج معمولا از استیک قرمز تهیه می شود، اما می توانید از گوشت مرغ، بوقلمون یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید. حتی نوع سبزیجات سوپ هویج نیز تهیه می شود که گوشت آن کاملا حذف شده است. در تهیه این سوپ دست شما باز است و می توانید بنا به ذائقه خود تغییرات کوچکی در آن ایجاد کنید، مثلا کمی رب انار به آن اضافه …
- آشپزی
طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره
یکی از انواع خورش اصیل ایرانی خورش معروف بادمجان یا آبگوشت بادمجانی است که مورد علاقه اکثر مردم به خصوص بادمجان هاست. در فرهنگ آشپزی ایرانی غذاهای زیادی با بادمجان تهیه می شود، اما آب بادمجان غیر از برنج چیز دیگری است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آب بادمجان را به شما آموزش دهیم. در شمال کشور این غذا را معمولا با مرغ تهیه می کنند اما بنا به ذائقه هر فرد می توانید آب بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کنید که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم اصلی این سوپ خوب است. طعم بادمجان با بهترین طعم ترش، ترکیبی کامل و بسیار خوش طعم است که راز طعم این سوپ همین است. غوره و آب غوره مانند لیموترش از سالیان دور جزء لاینفک فرهنگ آشپزی ایرانیان بوده است. زنان ایرانی همیشه در اواخر تابستان بهترین آب را تهیه می کنند و در کاسه های بزرگ نگهداری می کنند تا در تمام طول سال و حتی سال های بعد آب بگیرند. برای حفظ بهترین حبوبات می توانید آنها را در فریزر نگه دارید تا کیفیت خوب خود را حفظ کنید یا حتی از قوطی های آماده استفاده کنید. در ادامه می توانید طرز تهیه سوپ بادمجان …
- آشپزی
طرز تهیه خورش مرغ افغانستانی
غذاهای افغانی بسیار غنی است و اشتراکات زیادی با غذاهای ایرانی دارد. یکی از غذاهای لذیذ آن ها آب مرغ افغانی است که طعم خاص و جدیدی از مرغ را برای شما به ارمغان می آورد که تا به حال نچشیده اید. در زیر طرز تهیه مرغ افغانی را به شما آموزش می دهیم که در برخی مناطق به مرغ افغانی معروف است. این غذا برای کسانی که از تکرار خورش ها و خوراک مرغ ساده خسته شده اند و به دنبال جایگزینی خوش طعم هستند، گزینه ای عالی است. این سوپ ترکیبی فوق العاده از گردو، بادام و ادویه های تند و خوش طعم است که با کمی خامه و ماست به بافت و طعم می بخشد. در نهایت کمی زعفران و چند قطره لیموترش همه این طعم ها را به خوبی با هم مخلوط می کنند تا یک غذای خوشمزه با ظاهری جذاب و باشکوه داشته باشید. در افغانستان این غذا را معمولاً برای جشن ها، اعیاد و ماه رمضان خاص تهیه می کنند زیرا علاوه بر طعم و ظاهر مطبوع، بسیار مقوی است. پیشنهاد می کنیم پس از یادگیری مرغ افغانی از آرشیو ویدیوی آشپزی ما در ای بی سی مگمگ دیدن کنید تا با دستور پخت …
- آشپزی
طرز تهیه کنافه ترکی (کونفه) بدون نیاز به فر
در دستور پخت امروز طرز تهیه حشیش ترکی را به شما آموزش می دهیم. یک دسر خوشمزه که به راحتی و بدون نیاز به فر می توانید آن را در تابه بپزید. این دسر که در عربی به عنوان «کنافه» و در ترکی «کنافه» تلفظ می شود، یک دسر محبوب در خاورمیانه و کشورهایی مانند ترکیه، لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر است. شیرینی کونافه ریشه عربی دارد اما امروزه بیشتر به شیرینی ترکی معروف است. در زبان عربی به رشته های خمیر «کنافه» و در ترکی به این رشته ها «تل کادایف» می گویند. ماده اصلی این دسر ماکارونی نازک است که وسط آن خامه، پنیر یا مغزهای مختلف می ریزند. بعد از پخت، شاهدانه با شربت شکر معطر شیرین می شود. در بیشتر مناطق کنف در سینی های بزرگ پخته می شود و به صورت ورقه ای داغ همراه با یک قاشق بستنی یا خامه فرم گرفته سرو می شود. کناف در کشورهای عربی، ترکیه، یونان و شبه جزیره بالکان به روش های مختلف ساخته می شود. معروف ترین و شاید بهترین نوع این دسر کنافه نابلسی است که در شهر نابلس در فلسطین تهیه می شود. شهرت این نوع کنف به دلیل نوع خاصی از پنیر سفید …
- آشپزی
طرز تهیه 5 اسموتی تابستانی لذیذ و مقوی برای روزهای گرم
نوشیدن آبمیوه خنک تابستانی بهترین راه برای فرار از گرمای تابستان است. در این فصل که میوه ها بسیار متنوع هستند ، با همان میوه در خانه ، می توانید بهترین اسموتی های خوشمزه را برای روزهای گرم تابستان تهیه کنید. منتظر ای بی سی مگمگ باشید. آب میوه چیست؟ اگر لیست کافه ها را دیده اید ، نام نوشیدنی های مختلف در آنها دیده می شود و آب میوه یکی از این نوع نوشیدنی ها است. شاید برایتان سوال باشد که آب میوه چیست و چه تفاوتی با سایر نوشیدنی های میوه ای دارد. آب میوه یک نوشیدنی است که از میوه های پخته شده یا سبزیجات با مخلوط کن تهیه می شود. آب میوه معمولاً حاوی پایه مایع مانند آب میوه و محصولات لبنی مانند شیر ، ماست ، بستنی و پنیر است. برای تهیه اسموتی می توانید از مواد مختلفی مانند شیرهای غیر لبنی مانند شیر بادام ، یخ خرد شده ، شیرین کننده ها مانند عسل یا شکر ، سرکه ، پودر پروتئین ، شکلات و مکمل های غذایی استفاده کنید. بسته به فصل و طعم و ویژگی هایی که از آب میوه ها انتظار دارید، می توانید از ترکیب های مختلفی برای تهیه آب میوه …