گیلان
-
گردشگری و مهاجرت
غذاهای گیلانی
سفر به سرزمین عطر برنج و سبزیجات: گیلان بهشت غذاهای خوشمزه تصور کنید نسیم خنکی از دریای خزر به صورتتان می خورد و عطر برنج تازه پخته شده با سبزیجات معطر مشامتان را نوازش می دهد. این طعم بهشتی دقیقا همان چیزی است که در سفر به گیلان تجربه خواهید کرد. گیلان سرزمین سبزیجات تازه ماهی های دریایی و برنج های خوش عطر و طعم تجربه ای غذا محور فراموش نشدنی برای شما به ارمغان می آورد. سفر به دنیای رنگ و طعم اولین باری که پا به گیلان گذاشتم فکر می کردم فقط قراره یه سفر خوش منظره به شمال کشور داشته باشم. اما کم کم با طعم غذاهای گیلانی دنیایی جدید از رنگ و طعم رو کشف کردم. انگار هر غذایی قصه ای داشت که با هر لقمه از زبان طعم و بو به من نقل می شد. از طعم برنج و سبزیجات تا دریای خزر مرغ ترش: اولین غذا که در سفر به گیلان با آن آشنا شدم مرغ ترش بود. با رنگ و بوی مخصوص خود حس تازگی و آرامش رو به من انتقال می داد. ترکیب مرغ و سبزیجات ترش و سس مخصوص آن تجربه ای ممتاز و فراموش نشدنی رو به ارمغان آورد. میرزا …
-
گردشگری و مهاجرت
جاهای دیدنی گیلان
گیلان بهشت سرسبز شمال! همیشه به شمال فکر می کردم یه جای دنج و آرام با نسیم خنک و درختان سر به فلک کشیده. یه روز تصمیم گرفتم که این رویا رو به واقعیت تبدیل کنم و گیلان رو انتخاب کردم. از اون لحظه بود که همه چیز مثل یه فیلم شروع شد… سفر به رشت شهر باران و چای اولین مقصد رشت بود. از لحظه ای که از اتوبوس پیاده شدم عطر دلچسب چای تازه دم شده و هوای خنک و مرطوب گیلان منو در آغوش خودش گرفت. رشت یه شهر پر شور و هیاهو بود پر از کوچه های باریک و پر پیچ و خم بازارهایی که پر از رنگ و بوی زندگی بودن و غذاهایی که به نظر می رسید یه سفر طعم بهشتی رو به من هدیه می دن. اولین کاری که کردم رفتن به یه چایخانه سنتی بود. صدای سینی های چای و چکه کردن آب از سماور و گپ و گفتگوی مردم یه جو آرامش خاص رو به وجود آورده بود. رشت یه شهر پر از زیبایی های پنهان بود. از خانه های قدیمی و با معماری سنتی گرفته تا موزه ها و اماکن تاریخی مثل خانه میرزا کوچک خان و موزه میراث روستایی …
-
گردشگری و مهاجرت
قلعه رودخان گیلان در کدام استان قرار دارد
قلعه رودخان گیلان: سفری به دل تاریخ و طبیعت همیشه به دنبال سفرهایی هستم که ترکیبی از تاریخ طبیعت و هیجان باشند. همیشه دوست دارم در سفرم به گذشته سفر کنم در دل طبیعت سرسبز قدم بزنم و با چالش هایی روبرو شوم که آدرنالین خونم را بالا ببرند. قلعه رودخان گیلان دقیقا مثل سفری بود که در رویاهایم تصورش را می کردم! قلعه رودخان قلعه ای روی ابرها اولین بار که عکس قلعه رودخان را دیدم انگار روحم را به دنیای دیگری منتقل کرد. این قلعه عظیم با دیوارهای بلند و برج های استوارش روی تپه ای در میان جنگل انبوه قرار گرفته و منظره ای بی نظیر را خلق کرده بود. در ذهنم تصویری از غروب خورشید بر فراز قلعه و منظره ی دشت های سبز و جنگل های انبوه را تجسم می کردم. از خودم می پرسیدم: «آیا واقعا می شود به این قلعه باستانی صعود کرد و تاریخ و طبیعت را در کنار هم تجربه کرد؟» سفری پر هیجان به گذشته همراه با دوستم که عاشق تاریخ بود تصمیم گرفتیم به گیلان سفر کنیم. هدفمان قلعه رودخان و تجربه صعودی هیجان انگیز به قله بود. در روز سفر با رانندگی در جاده های سرسبز شمال هر …
-
آشپزی
طرز تهیه بادمجان کبابی گیلانی
مواد لازم مواد بادمجان قلمی زردچوبه فلفل سیاه رب انار رب گوجه فرنگی سبزی شمالی چوچاق و خالواش گوجه فرنگی نمک پیاز رنده شده پودر گردو پوره سیر زمان پخت: 20 دقیقه خرید مواد لازم از دیجی کالا طرز تهیه بادمجان کباب شمالی 1.ابتدا چند عدد بادمجان قلمی بردارید و قسمت سری بادمجان را نگه داشته و پوستش را بگیرید. بعد روی بادمجان ها نمک بریزید تا تلخی آن ها گرفته شود.بعد از نیم ساعت بادمجان ها را شسته و خشک کرده سپس با اضافه کردن مقداری زردچوبه هر طرف آن ها را سرخ کنید.بعد مقداری پیاز را تفت دهید و پودر گردو را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن زردچوبه و فلفل سیاه و پوره سیر اضافه کنید. 2.مقداری رب انار و رب گوجه فرنگی و سبزی شمالی( چوچاق وخالواش) که از قبل سرخ شده را به مواد اضافه کرده و سپس نمک را تنظیم کنید.اگر سبزی شمالی ندارید می توانید از جعفری و نعناع و گشنیز استفاده کنید. بادمجان ها را از وسط نصف کنید و داخل آن ها را از موادی که درست کرده اید پر کنید.در آخر مقداری آب به موادی که مانده اضافه کرده و بادمجان ها را داخل آن قرار دهید تا بپزد و چند عدد گوجه فرنگی کنار آن …
-
آشپزی
طرز تهیه باقالی قاتق اصیل گیلانی
همه ما با شنیدن نام غذای شمالی یاد قات گیلانی خوشمزه می افتیم. یک غذای معروف شمالی که بو و طعم آن ما را به یاد جنگل های سرسبز و زیبای استان گیلان می اندازد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه باقالی قاتق یا به زبان محلی باقالی قطاق یک آش شمالی ساده و خوشمزه را یاد بگیرید. آش باقالی قطاق با نام لوبیا یا خورش گل علف نیز شناخته می شود و در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می شود. املت تخم مرغ یکی از مواد مهم در فرهنگ آشپزی گیلان است و در بسیاری از غذاهای گیلانی مانند باقلا قطاق، میرزای قاسمی، ترشی موسیر و انواع کاکائو استفاده می شود. در این سوپ تخم مرغ منبع پروتئین است که همراه با لوبیا یا لوبیا مزرعه، شوید و سیر آن را به غذایی جذاب تبدیل می کند. در این غذا معمولا از یک یا دو عدد تخم مرغ برای هر نفر استفاده می شود، زیرا در غذا کاملا پخته شده و نباید هم زده شود. سرآشپزهای شمال تخم‌مرغ‌های این غذا را به‌درستی در آب پخته می‌شکنند و تخم‌مرغ‌ها پف کرده و لطیف می‌شوند. مانند بیشتر غذاهای شمالی، لوبیا با سس کچاپ سرو می شود و با سیر تازه، …
-
آشپزی
طرز تهیه کال کباب گیلانی خوشمزه و بی‌نظیر
تنوع و طعم بی نظیر غذاهای گیلانی چیزی است که همه ایرانی ها می دانند. علاوه بر غذاهای عالی این منطقه شمالی که در آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ به شما آموزش دادیم، همیشه طعم های متنوعی در کنار غذاهای اصلی ارائه می شود و به طعم ها اضافه می شود. در این مطلب میخواهم طرز تهیه کباب گیلانی را به شما آموزش دهم و در دستور پخت به انواع عطر و طعم آن اشاره نکنم. با ما بمان. تجهیزات لازم را از ای بی سی مگخریداری کنید کال کباب گیلانی کال کباب یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیلانی است که از جو کبابی تهیه می شود و با بسیاری از غذاهای شمالی مانند حبوبات فروشی، کباب ترش و ماهی چرخ کرده سرو می شود. مخلوط کردن جو درشت: 3 مثقال سیر: 3 حبه میوه له شده: 100 گرم سس انار ترش: یک قاشق غذاخوری آب انار ترش: نصف پیمانه گوشت خرد شده شامل فلفل، حلوا و میخک: 3 قاشق غذاخوری گلپر: 2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم طرز تهیه کباب گیلانی 1.برای تهیه یک کباب خوشمزه ابتدا بادمجان ها را خوب بشویید و در گاز یا فر خوب بپزید. این کار باعث می …
-
آشپزی
طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی؛ چاشنی گیلانی خوش‌طعم
بورانی یک سیر خوشمزه شمالی است که با انواع غذاها سرو می شود و بسیار خوش طعم است. ترکیب سبزیجات مختلف مانند اسفناج، عدس و بادمجان بوداده این رایحه خوشمزه و آسان را ایجاد می کند که انتخاب مناسبی برای این مراسم است. در این مطلب به بررسی یکی از خوشمزه ترین انواع بورانی از سری آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ پرداخته ایم. که بسیار محبوب است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه بورانی بادمجان را یاد بگیرید. تجهیزات لازم را از ای بی سی مگخریداری کنید بادمجان بورانی مکمل ها و برداشت در غذاهای شمالی بسیار مهم است. یکی از مزه های شمال جو جو است که با انواع غذاها و طعم و عطر جو برشته و سفر ابتکاری سرو می شود. مخلوط کردن جو درشت: 3 مثقال ماست پرچرب: 2 وعده سیر خرد شده: یک قاشق غذاخوری فلفل خشک: 2 قاشق غذاخوری نمک: در صورت لزوم طرز تهیه بادمجان بورانی 1.برای تهیه زرده ها باید ابتدا بادمجان های خام را روی اجاق یا در فر خیس کنیم و هر دقیقه آن ها را زیر و رو کنیم تا کاملا بپزند. اگر برای سرخ کردن جو از اجاق گاز یا ژیرو استفاده کنیم، طعم میله بهتر می …
-
آشپزی
12 مورد از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی که حتما باید امتحان‌شان کنید
گیلان زیبا و ثروتمند است پس وقتی به شهر زیبایش می روید نیازهای شما بسیار بیدار می شود. البته غذاهای گیلانی بسیار لذیذ و لذیذ است و تنوع زیادی دارد. هر سلیقه ای که داشته باشید، در گیلان می توانید غذاهای خوشمزه ای که دوست دارید پیدا کنید. از قدیم الایام تا به امروز غذاهای خوش رنگ و لذیذ گیلانی در بین مردم ایران رواج داشته است. در این مقاله با محبوب ترین غذاها و خوراکی های استان گیلان آشنا می شوید و از شما دعوت می کنیم تا پایان این مطلب با ما همراه باشید. خواندن این مقاله به شما کمک می کند تا در سفر به گیلان از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلان لذت ببرید. محبوب ترین غذای گیلانی با غذاهای خوشمزه گیلانی شروع می کنیم: 1. کال کباب گیلانی، ترکیب طعمی بی نظیر کال کباب نام یکی از دسرهای لذیذ گیلان است که در آن گوشت پیدا نمی شود! کال کباب با بادمجان، بادام زمینی، آب انار یا انار، رب انار و سبزیجات محلی چوچک و سیر درست می شود. این غذای خوشمزه ترکیبی از قرمز، سفید و سبز است. کال کباب ترکیبی بی نظیر از طعم هاست که مطمئنا شما را عاشق آن می کند. …
-
آشپزی
طرز تهیه پنیر برشته گیلانی برای صبحانه
غذاهای گیلانی به دلیل عطر و طعم فوق العاده ای که دارند در سراسر ایران شهرت دارند. این بار با ما همراه باشید تا طعم صبحانه خوشمزه گیلانی را بچشیم تا طرز تهیه پنیر سرخ شده را یاد بگیریم. پنیر کبابی که به املت گیلانی یا املت شمالی نیز معروف است، املتی ساده با طعمی منحصر به فرد است. تقریباً تمام مناطق گیلان این صبحانه خوشمزه را تهیه می کنند و شهرت آن به بسیاری از شهرهای ایران نیز رسیده است. در روستاهای مختلف گیلان پنیر سرخ شده با استفاده از پنیرهای محلی تهیه می شود که معروف ترین و بهترین آن پنیر سیاه است. پنیر سیاه معروف گیلانی متعلق به روستایی به همین نام است. در آنجا این پنیر مشخص در بهار با شیر تازه گوسفند درست می شود. البته برای تهیه این املت خوشمزه می توانید از پنیر قندی، پنیر سفید، پنیر فتا یا حتی پنیر خامه ای استفاده کنید که به هر حال خوشمزه خواهد بود. غذاهای سنتی و محلی شهرهای مختلف ایران یکی از لذیذترین غذاهاست و آشنایی با این غذاها باعث آشنایی بیشتر آنها با فرهنگ غنی این مناطق می شود. با مراجعه به آرشیو آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ دستور تهیه انواع …
-
آشپزی
طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی؛ چاشنی و پیش‌غذای بی‌نظیر
مطمئنا همه‌ی شما در سفری که به شمال و گیلان داشتید، زیتون پرورده را امتحان کرده‌اید. زیتون پرورده یک چاشنی و پیش‌غذای جذاب گیلانی است که طعمی بی‌نظیر دارد و خوردن آن در کنار غذا، طعم غذایتان را لذیذتر خواهد کرد. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ قصد داریم طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی را به شما آموزش دهیم که حتما دوست خواهید داشت. زیتون پرورده گیلانی زیتون پرورده یک چاشنی خوشمزه و جذاب گیلانی است که از ترکیب گردو و رب انار و سبزی معطر تهیه می‌شود و در کنار انواع غذاها می‌توان سرو کرد. مواد لازم مواد مقدار زیتون بی‌هسته 500 گرم گردو 300 گرم سیر 3 حبه سبزی چوچاق و نعناع تازه از هر کدام یک قاشق غذاخوری آب انار ترش 3 قاشق غذاخوری رب انار ترش یا ملس 2 قاشق غذاخوری گلپر یک قاشق چایخوری طرز تهیه زیتون پرورده گیلانی 1.برای آماده کردن یک زیتون پرورده خوشمزه، ابتدا سبزی معطر را که شامل چوچاق و نعناع است را داخل خردکن می‌ریزیم و چند پالس می‌زنیم تا کاملا ریز شود. اگر دسترسی به سبزی تازه نداشتید می‌توانید از سبزی خشک هم استفاده کنید. 2.در این مرحله، گردوها را نیز …