تشخیص زردچوبه اصل

علمی و پزشکی

6 خاصیت علمی زردچوبه برای بدن چیست؟

زردچوبه، ادویه زرد و پر عطر و بویی است که قرن ها آشپزخانه های زیادی را در فرهنگ های سراسر جهان زینت داده است و در غذاهای متنوعی استفاده شده است. زردچوبه که از ریشه گیاه Curcuma longa مشتق شده است، نه تنها جزء اصلی غذاهای سنتی مختلف است، بلکه به دلیل فواید چشمگیری که دارد نیز یک ادویه محبوب و شناخته شده است. در این مقاله درباره خواص زردچوبه که به صورت علمی نیز ثابت شده است بحث خواهیم کرد. ادویه زردچوبه زردچوبه تاریخچه ای غنی دارد که عمیقاً با طب سنتی و شیوه های آشپزی در جنوب آسیا، به ویژه در هند، که بیش از 4000 سال از آن استفاده می شود، در هم آمیخته است. این ادویه نه تنها به دلیل توانایی آن در افزودن رنگ و طعم به غذاهای مختلف بلکه به دلیل خواص دارویی آن نیز مورد توجه قرار گرفت. امروزه زردچوبه در تمامی فرهنگ های دنیا یک ادویه شناخته شده و پرمصرف است که استفاده های بسیار زیادی نیز دارد. کورکومین چیست؟ ماده فعال مسئول رنگ طلایی زردچوبه و بسیاری از فواید آن کورکومین است. این پلی فنول که به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود شناخته شده است، به زردچوبه رنگ زرد و عالی می دهد و به عنوان …