سیر سیاه به دلیل فرآیند تخمیر و افزایش ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند اس الیل سیستئین، می تواند به تنظیم قند خون، کاهش التهاب و بهبود متابولیسم پایه کمک کند که این عوامل به طور غیرمستقیم فرآیند کاهش وزن را تسهیل می نمایند. با این حال، سیر سیاه یک معجزه چربی سوز نیست و مصرف آن […]
سیر سیاه یک فرآورده غذایی فراسودمند است که از قرار دادن سیر معمولی در شرایط کنترل شده دما و رطوبت به دست می آید. طی این فرآیند که به واکنش میلارد معروف است، ترکیبات سیر تغییر کرده و آنتی اکسیدان اصلی آن به اس آلیل سیستئین تبدیل می شود که پایداری و جذب بسیار بالاتری […]
سیر سیاه به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی، دارای غلظت بالاتری از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گوگردی مانند اس آمینو سیستئین است که بدون ایجاد بوی تند سیر خام، به افزایش گردش خون در پوست سر، تقویت فولیکول های مو و کاهش ریزش مو کمک می کند. استفاده منظم از ماسک های حاوی سیر سیاه […]
سیر سیاه دکتر بیز یک محصول فرآوری شده از سیر تازه است که طی فرآیند تخمیر کنترل شده در دما و رطوبت مشخص، بافتی نرم، طعمی ملایم و شبیه به سرکه بالزامیک پیدا می کند. مهم ترین تغییر در این فرآیند، تبدیل ترکیب آلیسین به اس آلیل سیستئین است که پایداری و جذب بالاتری در […]
سیر سیاه یک ماده غذایی فرآوری شده با خواص آنتی اکسیدانی چهار تا پنج برابر بیشتر از سیر معمولی است که می تواند به سلامت قلب، کنترل قند خون و پیشگیری از سرطان کمک کند. با این حال مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث افت فشار خون، خونریزی و مشکلات گوارشی شود. دوز […]
سیر سیاه یک فرآورده ی تخمیری از سیر سفید است که طی فرآیند واکنش مایلارد در دما و رطوبت کنترل شده تولید می شود و خواص آنتی اکسیدانی آن چندین برابر سیر معمولی است. بهترین روش مصرف آن، خوردن روزانه ۱ تا ۳ حبه به صورت ناشتا یا همراه با عسل طبیعی است. این ماده […]
سیر سیاه در واقع همان سیر سفید معمولی است که طی یک فرآیند رسیدن و تخمیر طبیعی در دما و رطوبت کنترل شده، رنگی سیاه، بافتی نرم و طعمی شیرین و شبیه به بالزامیک پیدا می کند. این تغییر شیمیایی باعث افزایش چشمگیر ترکیبات آنتی اکسیدانی و کاهش بوی تند آن می شود. مهم ترین […]
برای خرید سیر سیاه اصل و باکیفیت، بهترین گزینه مراجعه به فروشگاه های اینترنتی معتبر محصولات ارگانیک، داروخانه های آنلاین دارای مجوز و یا عطاری های شناخته شده در بازارهای سنتی مانند بازار تجریش یا خیابان مولوی است. هنگام خرید حتما به رنگ سیاه زغالی یکدست، بافت نرم و ژله ای، طعم شیرین و ملایم […]
سیر سیاه در واقع همان سیر معمولی است که طی یک فرایند کنترل شده در دمای 60 تا 70 درجه سانتی گراد و رطوبت بالا به مدت 3 تا 4 هفته تخمیر می شود. این فرایند که واکنش مایلارد نام دارد، باعث تغییر رنگ سیر به سیاه، نرم شدن بافت آن به حالت اسفنجی و […]
غلظت خون یا افزایش ویسکوزیته خون وضعیتی است که در آن غلظت گلبول های قرمز و هماتوکریت افزایش می یابد و جریان خون را کند می کند. سیر سیاه به دلیل فرآیند تخمیر و افزایش ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند اس آلیل سیستئین، دارای خواص ضد انعقادی و بهبوددهنده عملکرد اندوتلیال عروق است که می تواند […]