غذاهای گوشتی
-
آشپزی
چطور دیزی سنتی ایرانی درست کنیم؟
[ad_1] شیره یکی از رایج ترین و قدیمی ترین غذاهای ایرانی است. یکی از معدود غذاهایی بود که در دربار یا (با کمی تغییر) سر سفره های مردم عادی و کشاورزان خورده می شد. یکی از ویژگی های غذاهای باستانی ایران این است که در تمام مناطق ایران یافت می شود و روش های پخت آن با توجه به سبک هر منطقه متفاوت است. به همین دلیل در ایران انواع آب گوشت وجود دارد. مانند آب حشیش، آب شاهدانه، آب شاهدانه، آب شاهدانه یا حتی آب شاهدانه. دیزی سنتی یا دیزی سنگی اغلب نام محبوب این غذا است. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت مجلسی یا دیزی سنتی ایرانی با گوشت گاو و دمبه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آبگوشت گوشت گوسفند با استخوان: 800 گرم دم: 60 گرم لوبیا سفید: نصف فنجان نخود فرنگی: نصف فنجان گوجه فرنگی: 3 مثقال لیمو عمانی: 3 مثقال سیب زمینی: به طور متوسط 3 عدد پیاز: 1 عدد بزرگ در صورت نیاز زردچوبه، دارچین و پودر دارچین نمک: در صورت لزوم از ای بی سی مگکوفته بخرید طرز تهیه شیره مجلسی (دیزی سنتی). 1.لوبیا سفید و لوبیا را …
-
آشپزی
چطور لازانیای گوشت درست کنیم؟
[ad_1] لازانیا، مانند سایر غذاهای ماکارونی، یک غذای سنتی ایتالیایی است. یک غذای داغ که با یک بشقاب لازانیا، گوشت، سس خامه‌ای غلیظ و پنیر زیاد درست می‌شود. قدیمی ترین دستور پخت لازانیا در قرن چهاردهم نوشته شده است که بدیهی است با دستور پخت لازانیا فعلی یکسان نیست. در روش قدیمی لازانیا از سوسیس محلی، گوشت قلی سرخ شده، تخم مرغ آب پز، سس گوشت، سس بشامل و پنیر ریکوتا استفاده می شد. طرز تهیه این غذای خوشمزه در طول سالیان متمادی تغییر کرده است، اما برخی چیزها مانند پنیر و آویشن همیشه جای خود را حفظ کرده اند. در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده در فر را به شما آموزش می دهد. مواد لازم برای لازانیا لازانیا: 400 گرم سرو پیتزا: 600 گرم گوشت چرخ کرده: 350 گرم قارچ: 400 گرم رب: 2 قاشق چایخوری پیاز درشت: 1 عدد آرد سفید: یک چهارم دوز شیر: 3 فنجان وزن: 40 گرم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن، زردچوبه و ادویه لازانیا: به میزان لازم. خرید لازانیا با گوشت در ای بی سی مگ طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده 1.برای شروع، آرد سفید را …
-
آشپزی
چطور دلمه فلفل درست کنیم؟
[ad_1] دلمه یک غذای باستانی خاورمیانه است که در ایران، ترکیه، لبنان و سایر کشورهای منطقه تهیه می شود. همانطور که می دانید مربا در واقع یک سبزی شکم پر است که روی آتش یا در فر پخته می شود. برای تهیه مربا از سبزیجات مختلفی مانند برگ بو، بادمجان، زنگوله، گوجه فرنگی و کلم سفید استفاده می شود. محتویات این سبزیجات با گوشت چرخ کرده، با لوبیا و ادویه جات پر شده است. البته با حذف گوشت چرخ کرده این غذا می تواند انتخاب خوبی برای گیاهخواران باشد; زیرا حبوبات منبع خوبی از پروتئین هستند. در این قسمت از آموزش پخت و پز ای بی سی مگمگ تصمیم گرفتیم طرز تهیه پاستا فلفلی را به شما آموزش دهیم. روش ساخت زنگوله ها مانند سایر زنگ ها نیست. شما باید در کمکی که به دیگران می کنید تبعیض بیشتری داشته باشید. مواد لازم برای زنگوله ها برنج پخته شده: نصف فنجان (150 میلی لیتر) لپه پخته شده: نصف فنجان (150 میلی لیتر) گوشت چرخ کرده: 300 تا 400 گرم سبزیجات شیرین (تره، پیاز، فلفل، ترخون و صابون): 250 گرم ترخون، صابون و فلفل خشک: 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری پیاز: 2 مثقال زرشک: 2 تا 3 پیمانه …
-
آشپزی
چطور قیمه بادمجان درست کنیم؟
[ad_1] بادمجان از دیرباز یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی ایرانی بوده و نقش مهمی در تهیه سوپ و غذاهای ایرانی دارد. یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی که لذیذتر و پر جو شده است آش قیمه است. در حالی که آش قیمه پرطرفدارترین سوپ ایرانی نیست، اما می توان آن را دومین آش پرطرفدار در ایران دانست. حالا اگر آش قیمه با بادمجان ترکیب شود، یک غذای بی نهایت شگفت انگیز و خوشمزه می شود. طرز تهیه سوپ بادمجان با فیلینگ سیب زمینی متفاوت است و با کمی حوصله تهیه می شود. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا با نحوه پرکردن طویله مجلسی آشنا شوید. مواد لازم برای پر کردن بادمجان گوشت قرمز: 300 گرم پیله: نصف اندازه جو: 3 مثقال بهترین: نصف اندازه گوجه فرنگی: 2 مثقال پیاز: 2 مثقال گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی پوره شده: 2 عدد آب میوه: به میزان لازم زردچوبه، ادویه برای گوشت، پودر دارچین و چوب، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم مواد لازم برای فیلینگ بادمجان را از ای بی سی مگخریداری کنید طرز تهیه بادمجان 1.طبق معمول، خمیر را باید مانند بقیه حبوبات از قبل خیس کنید. پیاز را نگینی …
-
آشپزی
چطور دلمه برگ مو درست کنیم؟
[ad_1] در این فیلم های آموزشی آشپزی ای بی سی مگمگ به شما آموزش می دهد که چگونه موهای خود را با تمام نکات و جزئیات از جمله دو روش مختلف برای حالت دادن به موهای خود حالت دهید. مقدار موادی که در این دستور ذکر می کنیم تقریبا برای 6 نفر کافی است. بسته به تعداد افراد می توانید مقدار تجهیزات را کم یا زیاد کنید. دلمه یکی از خوشمزه ترین غذاهای مدیترانه و خاورمیانه است که از قدیم الایام در کشورهای این مناطق تهیه می شده است. پر کردن سبزیجاتی مانند سبزیجات برگ دار، کلم، گوجه فرنگی، بلغور، پیاز، کدو تنبل و بادمجان با انواع حبوبات، سبزیجات و پروتئین. خامه ترش یک غذای اصلی است اما در غذا نیز بسیار محبوب است. این غذای لذیذ را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه یکی از خوشمزه ترین گوش ماهی ها یعنی اسکراب پوست سر را با دو روش مختلف پرکردن مو به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای پوست سر برگ (برای 6 نفر) موی برگ: 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده: 500 گرم سبزیجات شیرین: 400 گرم (شیرین، پیاز، پیاز، شوید) پیاز متوسط: 3 عدد نگینی خرد شده پیله: …
-
آشپزی
چطور بیف استراگانف درست کنیم؟
[ad_1] همانطور که از نام بیف استراگانوف پیداست، این یک غذای روسی است. اما همه نمی دانند که چگونه بیف استراگانف را درست کنند یا نام بیف استراگانف به چه معنی است. این غذا برای اولین بار در روسیه در قرن 19 ساخته شد. گفته می شود که گوشت گاو استراگانف از کلمه استراگات گرفته شده است که در زبان روسی به معنای رشته است. دستور تهیه گوشت گاو استراگانف به زودی در سایر کشورهای اروپایی، آمریکای شمالی، استرالیا و حتی ایران گسترش یافت. طرز تهیه استروگانف از گوشت گاو روسی اولین بار در کتابچه ای به نام «هدایایی برای زنان خانه دار» نوشته شد. طبق دستور تهیه شده در این کتاب، پوسته حاوی خردل، آب میوه و قلم است. اما روش های طبخ با توجه به جغرافیای منطقه به تدریج تغییر کرد و کشورهای مختلف از مواد مختلفی برای طبخ آن استفاده کردند. برخی از تغییرات شامل تفاوت در روش برش و طعم گوشت است، در حالی که برخی دیگر شامل حذف و اضافه کردن غذا و استفاده از مرغ به جای گوشت گاو است. در برخی کشورها بیف استروگانف را با برنج و در برخی مناطق مانند ایران با نان فرانسوی و سیب زمینی سرخ کرده سرو می …
-
آشپزی
چطور همبرگر خانگی درست کنیم؟
[ad_1] داستان همبرگر حرفه ای با یک قصاب ماهر آغاز می شود. وقتی گوشت همبرگر با دقت انتخاب شد، برای طعم دادن به آن نیازی به ادویه خاصی ندارید و فقط کمی نمک و فلفل و شاید هم بیکینگ پودر کافی است تا یک همبرگر خاص و خوشمزه شود. خوشمزه ترین همبرگرها اغلب ساده ترین هستند. با چند تکه پنیر آب شده و مقداری سبزی به همراه گوشت مرغوب می توانید در خانه همبرگرهای سالم و خوشمزه درست کنید و بعد به فست فود و برگر فروشی نروید. در این مقاله از سری آموزش تصویری آشپزی طرز تهیه همبرگر در خانه را به شما آموزش می دهیم. مواد لازم برای یک همبرگر حرفه ای گوشت چرخ کرده کم چرب: 300 گرم نان همبرگر: 2 مثقال رویه تخم مرغ: 1 عدد پنیر گودا یا چدار: 4 بشقاب پیاز: 1 عدد کوچک میوه ها، گوجه فرنگی و سالاد بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری پودر پیاز: 1 قاشق غذاخوری پودر سیر: 1 قاشق چایخوری سس کچاپ و خردل: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم مواد اولیه همبرگر را در ای بی سی مگبخرید طرز تهیه همبرگر در خانه 1.برای شروع، گوشت را در ظرفی بریزید و پودر نان، پودر پیاز، …
-
آشپزی
چطور قیمه نثار قزوینی درست کنیم؟
[ad_1] آش قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی و مجلسی قزوین است که با گوشت بره یا بره درست می شود. البته یک نفر این سوپ را با مرغ می پزد. این سوپ اگرچه از نظر نام مشابه است، اما با سوپ آسیاب شده متفاوت است. مثلا به جای لپه، زرشک، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال خرد می شود. طعم فیلینگ نثار به دلیل وجود زعفران فراوان و ادویه مخصوص که حاوی پودر هل و دارچین است بسیار خوش طعم و دوست داشتنی است. طرز تهیه نثار قزوینی طعم خاص خود را دارد، اما با ایده هایی که در این مقاله به شما آموزش می دهیم، می توانید پای کوزه گری را نیز یاد بگیرید و این آش خوشمزه را مانند یک سرآشپز ایرانی به صورت واقعی بپزید. که در آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ و طرز تهیه قیمه نثار قزوین. مواد لازم برای پخت گوشت چرخ کرده بهترین بره: 400 گرم پوست پرتقال شیرین خلال شده: نصف فنجان کنجاله پسته: نصف اندازه زرشک: 1 پیمانه مایه خرد شده: نصف فنجان گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری 3 عدد پیاز شکر: 3 قاشق غذاخوری گل رز: نصف اندازه دیبرا: 30 گرم زعفران: در صورت لزوم زردچوبه، پودر …
-
آشپزی
چطور بادمجان شکم‌پر درست کنیم؟
[ad_1] در این قسمت از آموزش پخت و پز ای بی سی مگمگ طرز تهیه بادمجان کوبیده را به شما آموزش می دهد. بادمجان له شده غذای خوشمزه ای است که در بسیاری از شهرهای ایران و سایر کشورها با تفاوت هایی طبخ می شود. به عنوان مثال نام این غذا کارنیاریک است و ترک های ایرانی به آن قرنی یاریخ یا بادمجان می گویند. شمالی ها نیز این غذا را با سبزیجات محلی گیلانی مانند چوچاق و خلاوش و انار پاستوریزه درست می کنند. طرز تهیه بادمجان آسیاب شده با تغییرات جزئی، مانند افزودن پنیر پیتزا یا کباب کردن، در کشورهای دیگر یافت می شود. به طور کلی بادمجان آسیاب شده یا آسیاب شده که با برنج سرو می شود، غذای لذیذ و معتبری است که با نان سرو می شود. مواد لازم برای بادمجان له شده جو: 4 مثقال گوشت چرخ کرده: 300 گرم تونگولو: 1 عدد سیر: 2 حبه گوجه فرنگی: 4 مثقال گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری رب انار: 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه و نمک در صورت نیاز خرید مواد لازم برای شکم جو ای بی سی مگ طرز تهیه بادمجان له شده (خرد شده) 1.بشکه اول را بردارید، اما درپوش را …
-
آشپزی
چطور خورش قورمه سبزی درست کنیم؟
[ad_1] در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه خمیر مجلسی با گوشت گاو را با تمام ترفندها به شما آموزش می دهد. قورمه سبزی (قرمه سبزی) یک غذای ملی ایرانیان است که قدمت آن بین 2000 تا 5000 سال تخمین زده می شود. قورمه در همه شهرهای ایران سبزی می پزد اما به دلیل تنوع سبزی و این آش با برنج سرو می شود، برخی معتقدند این غذا متعلق به شهرهای شمالی ایران بوده است. این سوپ ایرانی شهرت جهانی پیدا کرده است و بسیاری از افراد غیر ایرانی مجذوب عطر و طعم آن شده اند، به همین دلیل یک روز جهانی وجود دارد. هر ساله اولین شنبه آذر ماه روز جهانی سبزی است و ایرانیان در سراسر جهان با پختن سبزیجات این روز را جشن می گیرند. مواد لازم برای سبزیجات گلدانی گوشت گاو یا گاو: 300 گرم لوبیا قرمز یا لوبیا درب: 150 میلی لیتر پیاز: نگینی خرد شده 2 سبزیجات آسیاب شده: 1 کیلوگرم لیمو عمانی: 2 تا 3 مثقال پوست لیمو عمانی: 3 قاشق غذاخوری گوشت ادویه دار، زردچوبه و فلفل سیاه در صورت نیاز مواد لازم برای عصاره های گیاهی را در ای بی سی مگخریداری کنید طرز تهیه …
- 1
- 2