غذاهای ایرانی
- آشپزی
چطور دیزی سنتی ایرانی درست کنیم؟
شیره یکی از رایج ترین و قدیمی ترین غذاهای ایرانی است. یکی از معدود غذاهایی بود که در دربار یا (با کمی تغییر) سر سفره های مردم عادی و کشاورزان خورده می شد. یکی از ویژگی های غذاهای باستانی ایران این است که در تمام مناطق ایران یافت می شود و روش های پخت آن با توجه به سبک هر منطقه متفاوت است. به همین دلیل در ایران انواع آب گوشت وجود دارد. مانند آب حشیش، آب شاهدانه، آب شاهدانه، آب شاهدانه یا حتی آب شاهدانه. دیزی سنتی یا دیزی سنگی اغلب نام محبوب این غذا است. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت مجلسی یا دیزی سنتی ایرانی با گوشت گاو و دمبه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آبگوشت گوشت گوسفند با استخوان: 800 گرم دم: 60 گرم لوبیا سفید: نصف فنجان نخود فرنگی: نصف فنجان گوجه فرنگی: 3 مثقال لیمو عمانی: 3 مثقال سیب زمینی: به طور متوسط 3 عدد پیاز: 1 عدد بزرگ در صورت نیاز زردچوبه، دارچین و پودر دارچین نمک: در صورت لزوم از ای بی سی مگکوفته بخرید طرز تهیه شیره مجلسی (دیزی سنتی). 1.لوبیا سفید و لوبیا را یک …
- آشپزی
چطور مگشت پلو جنوبی درست کنیم؟
مگشت پلو یکی از غذاهای محلی جنوب ایران است که شاید در شهرهای دیگر کشورمان چندان شناخته شده نباشد. مغشت پلو مخلوطی از پلو مقوی و ترکیبی از طعم های مختلف است. دارچین و فلفل سیاه به همراه انگور و نارگیل و گشنیز سرمای طبیعی گوشت ماهی را که پروتئین اصلی این رژیم است از بین می برد و سیر و شنبلیله و امثال آن نیز عطر و بوی مطبوعی به ماهی و برنج می دهد. که فراموش نخواهی کرد برای مدت طولانی طرز تهیه پلو زیاد سخت نیست. با کمی دقت در اندازه گیری و انتخاب مواد مناسب می توانید غذاهای بی نظیر و خوشمزه جنوبی را در منزل تهیه کنید. این غذای لذیذ برای روزهای سرد و سرد زمستان بسیار مناسب است و زمان زیادی برای تهیه آن نمی‌گذرد. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز پخت پلو خوشمزه جنوبی را به روش سنتی به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای پلو برنج خیس خورده: 4 پیمانه سبزیجات ماهی: 400 گرم گشنیز و 100 گرم شنبلیله ماهی تن: 2 مثقال انگور: 1 پیمانه بادام زمینی: 4 مثقال سیر: 6 حبه پیاز: 2 مثقال زعفران دم کرده: به میزان لازم …
- آشپزی
طرز تهیه کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران
کدو تنبل از قدیم الایام در شمال کشور رواج زیادی داشته و به تنهایی یا در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گرفته است. در مازندران با کدو حلوایی غذای پرطرفداری درست می کنند که به «کی پلا» یا کدو حلوایی معروف است و طعم و مزه ای منحصر به فرد دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه پای کدو حلوایی مازندرانی را به شما آموزش دهیم. «کی» به معنای کدو تنبل و «بالا» نیز به معنای پلو است. این غذا یکی از قدیمی ترین غذاهای مازندران است و جایگاه ویژه ای در فرهنگ آشپزی مردم این منطقه دارد. کدو تنبل برای فصول سردتر در نظر گرفته شده است و مردم محلی معمولاً در کنار آن تخم مرغ، ماست، بادمجان، انار ترش و ترشی قرار می دهند. کدو پلو را می توانید با مرغ، گوشت یا حتی به تنهایی و با بسیاری از انواع خورش های دیگر درست کنید و به هر حال بسیار خوشمزه است. این پلو مخلوط خوشمزه یکی از جذاب ترین پلوهای ایرانی است که خیلی ساده و سریع هم تهیه می شود و برای فصل کدو یا کدو حلوایی ما انتخابی عالی است. برای اطلاع از انواع غذاهای محلی و رنگارنگ ایرانی و همچنین غذاهای …
- آشپزی
طرز تهیه سبزی پلو ماهی فوق‌العاده برای شب عید
سبزی پلو با ماهی در هر زمانی از سال قابل خوردن است، اما حتما با ما هم عقیده هستید که سبزی پلو با ماهی در شب عید طعم دیگری دارد. سبزی پلو با ماهی در شب عید یکی از سنت های دیرینه نوروز با خانه تکانی و پهن کردن سفره های هفت سین است. به همین دلیل فرصت را از دست ندادیم و در این مطلب آموزش آشپزی را برای شما ای بی سی مگمگ طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی آماده کرده ایم. خیلی ها سبزی پلو با ماهی قزل آلا را برای شب عید دوست دارند، اما می توانید از هر ماهی دیگری که دوست دارید در این دستور استفاده کنید. مخلوط کردن ماهی سبزی پلو: 300 گرم(شامل جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه و تره فرنگی) برنج: 4 پیمانه سیر خرد شده: 6 حبه پیاز خرد شده: 1 عدد بزرگ(آبمیوه را جدا کنید) آب پیاز 1 دیبرا: 20 گرم آرد: 5 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: به میزان لازم ترشی پرتقال: 1 عدد لوبیا، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن و پودر سیر را در صورت نیاز با همزن بزنید. مواد لازم سبزی پلو ماهی را از ای بی سی مگخریداری کنید …
- آشپزی
طرز تهیه مرغ ناردونی؛ خورش خوشمزه و اصیل شمالی برای شب یلدا
غذاهایی که می توان در پاییز و زمستان تهیه کرد شامل ناردونی مرغ یا انار مرغ است. این غذا نوعی سوپ بود که با پلو سرو می شد و اصالتاً شمال ایران بود، اما توانست به سایر نقاط ایران برسد و جای خود را در دل همه باز کند. البته رب انار و دانه های انار در طرز تهیه مرغ ناردونی بسیار مهم است. در این غذا می توان از انار تازه یا انار خشک استفاده کرد. در شمال ایران به خصوص مازندران مرغ ناردونی را در تمام فصول با انار خشک می پزند. بسیاری از افراد نیز این غذا را با انار تازه برای شب یلدا تهیه می کنند. چون در پاییز هستیم و در هر خانه ای، در این منطقه انار پیدا می شود آموزش پخت و پز ای بی سی مگمگ طرز تهیه مرغ ناردونی را به شما آموزش می دهد. بیایید اکنون تمرین کنیم و مرغ ناردونی را برای امشب بپزیم. مواد لازم برای ناردونی مرغ مرغ: 3 قسمت بزرگ آب انار طبیعی: 1.5 فنجان انار: 1 عدد رب انار: 3 تا 4 قاشق غذاخوری تونگولو: 1 عدد سیر: 3 حبه بزرگ رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم …
- آشپزی
طرز تهیه باقالی قاتق اصیل گیلانی
همه ما با شنیدن نام غذای شمالی یاد قات گیلانی خوشمزه می افتیم. یک غذای معروف شمالی که بو و طعم آن ما را به یاد جنگل های سرسبز و زیبای استان گیلان می اندازد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه باقالی قاتق یا به زبان محلی باقالی قطاق یک آش شمالی ساده و خوشمزه را یاد بگیرید. آش باقالی قطاق با نام لوبیا یا خورش گل علف نیز شناخته می شود و در بسیاری از شهرهای ایران تهیه می شود. املت تخم مرغ یکی از مواد مهم در فرهنگ آشپزی گیلان است و در بسیاری از غذاهای گیلانی مانند باقلا قطاق، میرزای قاسمی، ترشی موسیر و انواع کاکائو استفاده می شود. در این سوپ تخم مرغ منبع پروتئین است که همراه با لوبیا یا لوبیا مزرعه، شوید و سیر آن را به غذایی جذاب تبدیل می کند. در این غذا معمولا از یک یا دو عدد تخم مرغ برای هر نفر استفاده می شود، زیرا در غذا کاملا پخته شده و نباید هم زده شود. سرآشپزهای شمال تخم‌مرغ‌های این غذا را به‌درستی در آب پخته می‌شکنند و تخم‌مرغ‌ها پف کرده و لطیف می‌شوند. مانند بیشتر غذاهای شمالی، لوبیا با سس کچاپ سرو می شود و با سیر تازه، …
- آشپزی
طرز تهیه خورش قیمه با به مجلسی
این میوه یکی از خوش عطرترین و قدیمی ترین میوه هایی است که در فصل پاییز به بازار عرضه می شود. در فرهنگ آشپزی ایرانی انواع غذاها و دسرها با استفاده از میوه تهیه می شود که همگی لذیذ و مطلوب هستند. امروز طرز تهیه آبگوشت چرخ کرده را به شما آموزش می دهیم که یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی است که با میوه تهیه می شود. از بین انواع سوپ های میوه، یکی از محبوب ترین آنها آب گوشت چرخ کرده است. این سوپ یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توان در پاییز و زمستان تهیه کرد و ما را به یاد یک ناهار خوشمزه در کنار خانواده در روزهای سرد سال می اندازد. طعم خورش قیمه را با گوشت، با طعم عالی و بافت لطیف پخته شده در دهان فراموش نشدنی تجربه کنید. در زیر دستور پخت آبگوشت چرخ کرده با به را مشاهده می کنید و پس از آن می توانید آرشیو تصویری ای بی سی مگآرشیو آموزش آشپزی را مرور کنید تا دستور تهیه سایر غذاها و دسرهای خوشمزه ایرانی و فرنگی را مشاهده کنید. مواد لازم برای 4 نفر گوشت پخته: 200 گرم پیله: یک سایز به: 2 عدد بزرگ پیاز: 1 …
- آشپزی
چطور ته‌چین مرغ درست کنیم؟
ته چین یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که در مهم ترین جشن ها و جشن ها سرو می شود. پایه چینی با گوشت، مرغ و بادمجان پخته می شود. پایه یک مرغ ساده مرغ سرخ شده با برنج است. برنج کم چرب با ماست و زرده تخم مرغ غلیظ است و خمیر غلیظ و خرد شده دارد. امکان پخت پایه مرغ در فر و بخارپز وجود دارد. طرز تهیه مرغ خیلی سخت نیست، اما نیاز به دقت و حوصله آشپز دارد. در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ تصمیم گرفتیم طرز پخت مرغ روی بخار و فر را با تمام نکات و جزئیات مهم به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی پایه مرغ خوشمزه را تهیه کنید. مواد لازم برای آب مرغ برنج خشک (زنده): 450 میلی لیتر یا 1.5 فنجان فیله مرغ: 400 گرم ماست مرغ کمی ترش: 1 پیمانه رویه تخم مرغ: 3 عدد پیاز: 2 عدد متوسط دیبرا: 100 گرم زعفران: نصف قاشق چایخوری زرشک: نصف پیمانه کدو سبز، پودر هل، فلفل سیاه، دارچین و نمک: به میزان لازم خرید تجهیزات پرکن مرغ در ای بی سی مگ طرز تهیه سینه مرغ 1.برای شروع پیاز را نگینی خرد کرده در …
- آشپزی
طرز تهیه 3 نوع کتلت ترد و دلچسب همراه فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن
کتلت یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب بین ایرانیان است. این غذا را می توان با مواد مختلف تهیه کرد. با افزودن مواد مختلف می توانید طعم های جدیدی ایجاد کنید. در این مقاله از ای بی سی مگمگ طرز تهیه 3 کتلت مختلف را به شما آموزش می دهیم. در انتهای مقاله ، عکس هایی را در اختیار شما قرار می دهیم تا کتلت خوشمزه تر شود. برای تهیه این کتلت های خوشمزه نیازی به مواد عجیب و غریب ندارید. احتمالاً تا به حال اکثر مواد اولیه را در خانه دارید. می توانید این کتلت های ترد را برای ناهار یا شام درست کنید و در کنار خانواده از آنها لذت ببرید. فقط مراقب باشید هنگام سرخ کردن برش ها از روغن زیاد استفاده نکنید و سپس با یک پارچه جاذب روغن روغن اضافی را روی برش ها بمالید. برای یادگیری طرز تهیه این کتلت ها و عکس های زیبا تا انتهای مقاله با ما همراه باشید. 1. کتلت عدس خواص عدس شامل کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ، مبارزه با خستگی و افزایش احساس سیری است. افراد کمی از فواید بی نظیر حبوبات برای سلامتی آگاه هستند. عدس ، نوعی حبوبات ، حاوی انواع …
- آشپزی
طرز تهیه 7 نوشیدنی خنک تابستانی برای فرار از گرما
نوشیدنی های سرد یکی از معجون های معجزه آسایی است که تحمل روزهای گرم تابستان را برای ما آسان می کند. پس از آمدن از محل کار ، اگر یک لیوان دم کرده خانگی سرد و خوشمزه بنوشیم ، خستگی را از بین می بریم. امسال گرما همه ما را شگفت زده کرد و خیلی زودتر از آنچه انتظار داشتیم آمد. به همین دلیل مقاله ای بی سی مگمگ امروز به آموزش چند نوشیدنی تابستانی مفرح برای روزهای گرم اختصاص دارد. نکته این است که دستان شما برای تهیه این نوشیدنی ها آزاد است و می توانید مقدار مواد را مطابق سلیقه خود کم یا زیاد کنید. این نوشیدنی های شگفت انگیز و متفاوت را حتما امتحان کنید. تا انتهای مقاله با ما باشید. 1. آب لیمو آب لیمو یکی از محبوب ترین نوشیدنی های تابستانی است. شما نام این نوشیدنی را زیاد شنیده اید و احتمالاً آن را در کافه ها چشیده اید. اکنون زمان آماده سازی و لذت بردن از این نوشیدنی جذاب تابستانی در خانه است. این نوشیدنی در زمان کوتاهی آماده می شود و ساده ترین گزینه برای پذیرایی از مهمانان مزاحم است. عناصر شکر سفید: یک چهارم و سه چهارم فنجان آب سرد: هشت فنجان …