ترفندهای آشپزی
-
آشپزی
طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده
عدس پلو با گوشت چرخ کرده یکی از آن غذاهایی است که با خوردن هر لقمه از آن، خاطرات خوش کودکی و دورهمی‌های خانوادگی برایمان تداعی می‌شود. در این مقاله از ای بی سی مگ، قرار است شما را با طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت و همچنین دو نسخه دیگر از آن، یعنی عدس پلو ساده و عدس پلو با مرغ، آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید تا از طرز تهیه این غذای بی‌نظیر لذت ببرید و تجربه‌ای فراموش‌نشدنی برای خانواده‌تان رقم بزنید. طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده عدس پلو با گوشت چرخ کرده، پرطرفدارترین روش طبخ این غذای اصیل ایرانی است. افزودن گوشت چرخ کرده به عدس پلو، طعمی لذیذ و دلچسب به آن می‌بخشد و آن را به یک غذای کامل و سیرکننده تبدیل می‌کند. این ترکیب، هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم و مزه، بسیار اشتها برانگیز است و می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام سرو شود. در ادامه، طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده را به شما می‌آموزیم. مواد لازم در طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده برنج 3.5 پیمانه گوشت چرخ‌کرده 300 گرم عدس 2.5 …
-
آشپزی
مواد لازم برای تهیه مربا هویج خانگی (با یک کیلوگرم هویج)
مربای هویج یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین مرباهای سنتی ایرانی است که با طعم شیرین و معطر خود، در صبحانه ها و میان وعده ها جایگاه ویژه ای دارد. در این مطلب از ای بی سی مگ، طرز تهیه مربا هویج خانگی را به صورت گام به گام به شما آموزش می دهیم و در انتها، نکات و فوت و فن های لازم در طرز تهیه یک مربا هویج غلیظ و خوشمزه را نیز ارائه می کنیم تا بتوانید این خوشمزه ی دلپذیر را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه مربا هویج خانگی (با یک کیلوگرم هویج) هویج 1 کیلوگرم شکر 1 کیلوگرم آب 2 لیوان آبلیمو 2 قاشق غذاخوری هل (اختیاری) 5 عدد گلاب (اختیاری) 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه مربا هویج خانگی مربا هویج طرز تهیه خیلی دشواری ندارد فقط کافی است که چهار مرحله ی زیر را دنبال کنید تا بتوانید یک مربا هویج خوشمزه و لذیذ محیا کنید. 17 % 27,500 22,760 تومان مرحله اول در طرز تهیه مربا هویج خانگی: آماده سازی هویج ها ابتدا هویج ها را با آب به طور کامل بشویید تا هرگونه آلودگی از سطح آن ها …
-
آشپزی
طرز تهیه ذرت مکزیکی
ذرت مکزیکی از آن میان وعده هایی است که امکان ندارد کسی دوست نداشته باشد. ترکیب ذرت و پنیر با آن سس غلیظ و خوشمزه، یک طعم منحصر به فرد می سازد که حال آدم را خوب می کند. درست کردنش هم کار خاصی ندارد؛ فقط کافی ست چند ترفند ساده را یاد بگیرید و همه مواد را به ترتیب با هم ترکیب کنید تا در نهایت، از ترکیب مواد مختلف با هم یک اثر هنری بسازید؛ میان وعده ای فوق العاده خوشمزه که می توانید کنار دوستان و اعضای خانواده خود از خوردن آن لذت ببرید. ذرت مکزیکی همان طور که از اسمش پیداست اصالتاً متعلق به مکزیک است که البته طرز تهیه اش با آن چیزی که ما در ایران درست می کنیم، زمین تا آسمان تفاوت دارد. برای این که ذرت مکزیکی را خودتان در خانه درست کنید تا سالم تر باشد و دقیقا طعمش با ذائقه تان جور دربیاید، می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم تا با درست کردن آن، از دورهمی هایتان بیشتر لذت ببرید. طرز تهیه ذرت مکزیکی برای درست کردن ذرت مکزیکی قبل از هرکاری مواد زیر را تهیه کنید: مواد لازم مقدار لازم برای 2 نفر ذرت 500 …
-
آشپزی
مواد لازم برای تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی
شاه پلو مخلوط، غذایی مجلسی و رنگارنگ است که از دیرباز در سفره ایرانی ها جایگاه ویژه ای داشته است. این غذا که با ترکیب گوشت، برنج، سبزیجات و مغزها، درست می شود طعمی بی نظیر و ظاهری چشم نواز دارد و می تواند زینت بخش سفره های مهمانی شما باشد. در این مطلب از ای بی سی مگ، طرز تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی را به صورت مرحله به مرحله و با نکات مهم آن به شما آموزش می دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به راحتی درست کنید. مواد لازم برای تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی برای درست کردن شاه پلو مخلوط نیاز به مواد زیر خواهید داشت: مواد لازم برای پخت گوشت لوبیا قرمز 1 پیمانه گوشت راسته گوسفندی 500 گرم برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری هویج 1 عدد آب نارنج (یا آب غوره یا آب لیمو) ½ پیمانه زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم چوب دارچین 1 عدد پاپریکا 1 قاشق چایی خوری روغن به مقدار لازم مواد لازم برای تزیین زرشک ½ پیمانه خلال بادام و پسته هر کدام ¼ پیمانه بادمجان 2 عدد جعفری خرد شده …
-
آشپزی
طرز تهیه بادمجان کبابی گیلانی
مواد لازم مواد بادمجان قلمی زردچوبه فلفل سیاه رب انار رب گوجه فرنگی سبزی شمالی چوچاق و خالواش گوجه فرنگی نمک پیاز رنده شده پودر گردو پوره سیر زمان پخت: 20 دقیقه خرید مواد لازم از دیجی کالا طرز تهیه بادمجان کباب شمالی 1.ابتدا چند عدد بادمجان قلمی بردارید و قسمت سری بادمجان را نگه داشته و پوستش را بگیرید. بعد روی بادمجان ها نمک بریزید تا تلخی آن ها گرفته شود.بعد از نیم ساعت بادمجان ها را شسته و خشک کرده سپس با اضافه کردن مقداری زردچوبه هر طرف آن ها را سرخ کنید.بعد مقداری پیاز را تفت دهید و پودر گردو را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن زردچوبه و فلفل سیاه و پوره سیر اضافه کنید. 2.مقداری رب انار و رب گوجه فرنگی و سبزی شمالی( چوچاق وخالواش) که از قبل سرخ شده را به مواد اضافه کرده و سپس نمک را تنظیم کنید.اگر سبزی شمالی ندارید می توانید از جعفری و نعناع و گشنیز استفاده کنید. بادمجان ها را از وسط نصف کنید و داخل آن ها را از موادی که درست کرده اید پر کنید.در آخر مقداری آب به موادی که مانده اضافه کرده و بادمجان ها را داخل آن قرار دهید تا بپزد و چند عدد گوجه فرنگی کنار آن …
-
آشپزی
طرز تهیه مرغ بریان در فر
مواد لازم مواد مقدار رزماری 2 شاخه مرغ با پوست یک تا یک و نیم کیلوگرم کره 100 گرم فلفل سیاه به مقدار لازم پاپریکا یک قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای خوری لیمو ترش یک عدد پیاز یک عدد سیر دو حبه سیب زمینی سه یا چهار عدد روغن زیتون به مقدار لازم زمان پخت: 120 دقیقه خرید مواد لازم از دیجی کالا طرز تهیه مرغ بریان در فر 1.اول از همه سعی کنید یک مرغ کوچک با پوست به وزن یک تا یک و نیم کیلوگرم تهیه کنید. ابتدا مرغ را کامل بشورید و خشک کنید بعد پوست مرغ را از قسمت گوشتی به کمک قاشق یا دست جدا کنید. مراقب باشید که پوستش پاره نشود. دو شاخه رزماری را ساطوری کرده و با کره هم دمای محیط و نمک و پاپریکا و فلفل سیاه مخلوط کنید. همه ی نکاتی که برای خرید مرغ سالم و تازه باید بدانید 2.بعد از اینکه داخل مرغ را کاملا نمک زدیم از ترکیبی که درست کردیم مابین پوست و گوشت مرغ قرار دهید. یک عدد لیمو ترش و یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش زده و داخل شکم مرغ قرار دهید. دو حبه سیر نیز به شکم مرغ اضافه کنید. سپس پاهای مرغ …
-
آشپزی
به چه مدل خوراکی هایی کمپوت می گوییم؟
فصل تابستان بهترین فرصت برای درست کردن کمپوت گیلاس است، زیرا می توانید به این میوه خوشمزه به راحتی دسترسی داشته باشید. پس بهتر است از این فرصت استفاده کرده و این کمپوت خوشمزه، آسان و بسیار ساده را درست کنید. نکته قابل توجه این است که این خوراکی را می توانید هم به تنهایی بخورید و هم روی همه چیز از بستنی تا کیک پنیری و وافل بریزید. در ادامه بهترین روش هایی که بتوانید به کمک آن ها این این دسر لذیذ را درست کنید، در اختیارتان قرار خواهیم داد. بنابراین اگر قصد دارید طرز تهیه کمپوت گیلاس را یاد بگیرید، تا پایان این مطلب با ما همراه باشید. به چه مدل خوراکی هایی کمپوت می گوییم؟ قبل از اینکه سراغ طرز تهیه کمپوت گیلاس برویم، بهتر است بررسی کنیم که کمپوت ها چه نوع خوردنی هستند؟ این روش پخت یکی از ساده ترین روش هاست که میوه های تابستانی را تبدیل به دسر کنیم. کمپوت از پختن میوه های تازه یا خشک با آب و شکر درست می شود. گاهی اوقات افزودنی هایی مانند ادویه جات، عصاره ها یا عطرهای طبیعی مانند وانیل و دارچین به این ترکیب اضافه می شود. برای تهیه کمپوت لازم است میوه ها به مدت کافی بپزند تا نرم شده و طعم شکر را به خود بگیرند؛ البته باید …
-
آشپزی
سالاد کلم چه خواصی دارد؟
سالاد کلم از جمله غذاهایی است که درست کردن آن کار سختی نیست و در عین حال مقوی و خوشمزه است. خیلی از افراد تصور می کنند که این سالاد یک غذای جانبی است، در صورتی که به دلیل مقوی و کامل بودن، سالاد کلم را به تنهایی هم می توان یک وعده غذایی محسوب کرد و البته همراه غذاهای مختلف هم استفاده می شود. روش های مختلفی برای درست کردن این سالاد وجود دارد که هر کدام مزه و طعم خاص خودشان را دارند. در اینجا قصد داریم با 6 روش جذاب و خوشمزه طرز تهیه سالاد کلم آشنا شویم، اما قبل از اینکه سراغ این دستور پخت ها برویم، بهتر است خواص این سالاد را با هم بررسی کنیم. سالاد کلم چه خواصی دارد؟ برخلاف تصور رایج که این سالاد معمولاً یک غذای جانبی در یک وعده غذایی است، در واقع کلم در کنار مواد دیگر مانند خیار، گوجه فرنگی، زیتون، پنیر و سس، ترکیبی منحصربه فرد را به وجود می آورد. از آنجایی که کلم کم کالری است و انواع ویتامین ها مانند ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم دارد به قوی شدن سیستم ایمنی، افزایش سلامت قلب، استحکام استخوان ها و کاهش یا حفظ وزن کمک می کنند. در کل اگر بخواهیم خواص مهم …
-
آشپزی
انواع دسر ماه رمضان را بشناسید
در ماه رمضان، پس از ساعات طولانی روزه داری، بدن نیازمند تامین انرژی و مواد مغذی است. دسرهای سنتی و محبوب ایرانی، نقش مهمی در تأمین این نیازها در وعده های افطار و سحری ایفا می کنند. این دسرها علاوه بر طعم دلچسب، دارای ارزش غذایی بالایی هستند و می توانند به عنوان منبع انرژی، ویتامین ها و مواد معدنی مورد استفاده قرار گیرند. اگر در فکر تدارک دسر برای سفره افطار خود هستید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگ همراه ما بمانید تا شما را با انواع دسر ماه رمضان آشنا کنیم. انواع دسر ماه رمضان را بشناسید در ادامه 10 دسر خوشمزه و لذیذ برای ماه رمضان را به شما معرفی می کنیم: شله زرد دسر محبوب ماه رمضان شله زرد، دسر محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل رنگ زرد زعفرانی و طعم دلنشینش، جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی، به خصوص در ماه رمضان دارد. این دسر خوشمزه از برنج، شکر، زعفران، گلاب، کره و خلال بادام و پسته تهیه می شود و با عطر و طعمی بی نظیر، زینت بخش سفره های افطار است. پخت شله زرد، آسان و لذت بخش است و می توان آن را در منزل و یا به صورت نذری در حجم زیاد تهیه کرد. این دسر مقوی، سرشار از کربوهیدرات، ویتامین …
-
آشپزی
طرز تهیه کیک سیب و دارچین(پای سیب) ؛ ساده ترین روش پخت
مواد لازم مواد مقدار تخم مرغ 2 عدد شکر نصف پیمانه شیر یک سوم پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه وانیل یک یا دو قاشق چای خوری بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری پودر نارگیل یک چهارم پیمانه آرد نول یک پیمانه سیب 2 عدد شکر 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1 قاشق چای خوری زمان پخت: 30 دقیقه1.ابتدا فر را با دمای 170 درجه روشن کنید تا داغ شود سپس تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن هم بزنید تا کرمی رنگ و پف دار شود سپس شیر و روغن مایع و نارگیل چرب را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس بیکینگ پودر و آرد را باهم مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و با ویسک مواد را آرام مخلوط کنید تا یک دست شود. 2.سیب ها را پوست بگیرید و بعد از هسته گیری برش بزنید سپس یک ترکیبی از شکر و دارچین درست کرده و تکه های سیب را داخل آن بغلتانید. 3.برای پخت به قالب و کپسول های پای نیاز دارید. ابتدا محلول پای سیب را بدون ماسوله داخل قیف بریزید و با استفاده از قیف یک لایه از کیک را داخل کپسول بریزید و یک لایه سیب روی آن گذاشته و دوباره یک لایه …