ترفندهای آشپزی
- آشپزی
کیک خانگی روز مادر؛ طرز تهیه 3 کیک خوشمزه برای روز مادر
روز مادر که نزدیک می شود، قنادی ها پر می شوند از انواع و اقسام کیک روز مادر با طعم ها و مدل های مختلف، اما اگر شما هم مثل من ترجیح می دهید کیک روز مادر را با دستان خودتان بپزید، در ادامه ی این مطلب از ای بی سی مگمگ همراه ما بمانید تا 3 دستور پخت کیک روز مادر خانگی را به شما آموزش دهیم. کیک خانگی وانیلی برای روز مادر کیک وانیلی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین کیک ها برای روز مادر است. طرز تهیه این کیک نیز بسیار ساده است و شما می توانید به راحتی آن را در منزل و با استفاده از مواد اولیه معمولی که در خانه دارید درست کنید.شما می توانید این کیک لذیذ را با افزودن خامه، میوه و شیرینی های مورد علاقه مادرتان تزیین کنید تا لذت آن دوچندان شود. مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 2 و نیم لیوان آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان شیر ½ پیمانه روغن مایع 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری وانیل برای پخت کیک وانیلی مراحل زیر را مرحله به مرحله طی کنید: مرحله اولاز 30 دقیقه قبل از شروع به ترکیب مواد با همدیگر، ابتدا تمام مواد مورد نیازتان را از یخچال خارج کنید و بگذارید که مواد به دمای محیط …
- آشپزی
بررسی انواع ماست و ویژگی ها و فواید هرکدام
حتما برای شما هم پیش آمده که در یک فروشگاه بزرگ با قفسه ای مملو از محصولات لبنی مواجه شده باشید. در چنین شرایطی انتخاب ماست یا پنیر که اغلب از تنوع بالایی برخوردار هستند کار سختی است. در این ویدئو از سری ویدئوهای تلنت 6 مدل ماست مختلف موجود در بازار را بررسی و کاربرد هر کدام در آشپزی را به شما پیشنهاد می کنیم. مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ 1.ماست همزده سون کالهماست همزده به خاطر بافت خامه ای و غیرقالبی طرفداران زیادی دارد. میزان ترشی و نمک متعادلی دارد و برای درست کردن کیک های غیر رژیمی و انواع سوپ انتخاب مناسبی است. غلظت این نوع ماست متوسط است. چربی بالایی دارد که البته نوع کم چرب آن نیز موجود است و پروتئین متوسطی دارد. 2. ماست یونانی هرازاین ماست کم نمک و تقریبا ترش است که بافت کرمی، خامه ای و غلیظی دارد. اگر حساسیت لاکتوزی دارید این ماست انتخاب مناسبی برای شماست چون لاکتوز ندارد. پروتئین بالایی دارد و پروبیوتیک است که برای حفظ سلامتی مفید است. ماست یونانی جزء ماست های پرچرب حساب می شود. این ماست بخاطر غلظت و طعم آن می تواند بهترین انتخاب برای انواع دیپ های خاورمیانه ای و یا جایگزین خامه ترش در سوپ ها و دسرهای …
- آشپزی
بررسی و مقایسه ی 6 مورد از پرطرفدارترین پنیرهای صبحانه
پنیر یکی از محبوب ترین آیتم ها در سفره ی صبحانه است که هم بزرگسالان و هم کودکان به آن علاقه دارند. ترکیب نان تازه و گرم با یک پنیر خوشمزه و کمی گردو، خرما یا سبزی می تواند یک صبحانه یا میان وعده ی بسیار لذیذ باشد. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ قصد داریم 6 مورد از پرطرفدارترین پنیرهای صبحانه موجود در بازار را به شما معرفی کنیم. 49,800 37,590 تومان 1. پنیر لبنه دوشه هراز اولین پنیری که بررسی می کنیم، پنیر لبنه دوشه هراز است. لبنه نوعی از پنیری است که از ماست و یا کفیر چکیده درست می شود و نوعی ماست غلیظ شده است. طعم آن ترش است و برای دیپ ها و پیش غذاهای خاورمیانه ای می توان از این پنیر استفاده کرد. گزینه ی خوبی برای تنوع صبحانه است اگر از شوری پنیر خسته شده اید. واژه ی دوشه هم از دوشیدن می آید. این پنیر چربی کمی دارد ولی در عین حال بافت آن نرم است و راحت روی نان کشیده می شود. 2. پنیر شیرازی رامک پنیر بعدی پنیر شیرازی رامک است که به خاطر علاقه ی مردم جنوب کشور به پنیرهای نرم، توسط شرکت رامک تولید شده است. بافت ژلاتینی و قالبی دارد. این پنیر در واقع یک شیر تغلیظ …
- آشپزی
12 چاقوی ضروری که باید در آشپزخانه داشته باشید
ده ها نوع چاقوی آشپزخانه وجود دارد، اما احتمالا تنها به چند تا از آن ها در آشپزخانه نیاز دارید. 99درصد از کارهای آماده سازی غذا را تنها با یک یا دو چاقوی همه منظوره می توان انجام داد. با این حال، داشتن چاقوهای خاص برای کارهای تخصصی آشپزی که به صورت مکرر انجام می دهید، ارزشی باورنکردنی دارد. به عنوان مثال، همه در آشپزخانه ی خود آماده سازی ماهی برای پخت را انجام نمی دهند. اما اگر شما دوست دارید خودتان ماهی را پاک و آماده پخت کنید، بدون چاقوی فیله کن احتمالاً کار سختی خواهد بود. در این نوشته چند چاقویی که همه به آن نیاز دارند، معرفی خواهیم کرد. همچنین به سایر چاقوها برای آشپزی های خاص و حرفه ای تر نگاهی خواهیم انداخت. 1. چاقوی سرآشپز یا Chef’s Knife اگر می خواهید فقط یک چاقوی آشپزخانه تهیه کنید، پیشنهاد ما چاقوی سرآشپز است. هیچ ابزار آشپزخانه ای به اندازه ی چاقوی سرآشپز نماد آشپزخانه حرفه ای نیست. چاقوی سرآشپز که به عنوان چاقوی آشپزی یا چاقوی فرانسوی نیز شناخته می شود، همه کاره ترین کارد آشپزخانه است. این چاقو برای همه چیز، از خرد کردن استخوان مرغ گرفته تا جدا کردن قطعات بزرگ گوشت گاو، خرد کردن سبزیجات یا برش زدن آن ها مناسب است. طول این چاقوهای پهن و سنگین 15 تا 30 سانتی متر است. چاقویی …
- آشپزی
چرا بعضی پنیرها به خوبی با حرارت آب می شوند و بعضی نه؟
پنیر ذوب شده را دوست دارید؟ ما هم همینطور. در اینجا درباره ی دلیل ذوب شدن برخی پنیرها بهتر از سایر آن ها و اینکه چگونه به بهترین پنیر ذوب شده برسیم، می خوانید. آیا تا به حال برایتان پیش آمده که با هیجان شروع به گریل کردن پنیر کرده باشید ولی پنیر اصلا آب نشود؟ یا شکسته و به توده ای سخت و رشته ای شکل غرق در حوضچه ی روغن تبدیل شود؟ بله، این تجربه تلخی از شکست در ذوب کردن پنیر است. خوشبختانه، راه هایی وجود دارد که می توانید قبل از شروع به گریل کردن پنیر بدانید قرار است چه اتفاقی بیفتد؛ راه هایی علمی. دوست دارید بتوانید با اطمینان بگویید که کدام پنیر در ذوب شدن یا حین پخت و پز یا کباب کردن خوب می ماند؟ یا آرزو کرده اید می توانستید پنیر را به بهترین نحو آب کنید؟ در اینجا نکاتی است که باید بدانید. درباره ی شیر بسته شده و آب پنیر یا چگونه شیر به پنیر تبدیل می شود؟ شیر حاوی تعداد زیادی مولکول است، از گلبول های چربی گرفته تا قندهای محلول، ویتامین ها و مواد معدنی. اما وقتی نوبت به پنیرسازی می رسد، مهم ترین جزء شیر کازئین (casein) است؛ نوعی پروتئین که در خانواده هایی به نام میسل (micelles) به هم متصل می شوند. میسل ها را ماشین هایی تصور …
- آشپزی
طرز تهیه ساندویچ جذاب و محبوب رون ویزلی در خانه
اگر یک پاترهد واقعی باشید می دانید که غذای محبوب رون ویزلی ساندویچ های بیکن بود؛ آن هم نه هر ساندویچی، فقط ساندویچ های بیکن دست پخت مادرش را دوست داشت. شاید شما هم در زمان تماشای فیلم های هری پاتر وقتی ساندویچ خوردن رون را تماشا می کردید هوس خوردن آن به سرتان می افتاد. خبر خوب اینکه در این مطلب از ای بی سی مگ می خواهیم طرز تهیه ی ساندویچ بیکن محبوب رون ویزلی را به شما یاد بدهیم. بهترین نان برای ساندویچ بیکن کدام است؟ نان های حجیم و ساندویچی برای تهیه ی این ساندویچ مناسب هستند. البته نکاتی درباره ی نوع نان وجود دارد که بهتر است بدانید. ساندویچ چرب و تند؛ اگر می خواهید ساندویچ تند و چرب داشته باشید بهتر است از نان های ضخیم تر استفاده کنید که معده ی شما اذیت نشود. اگر نان باگت می خرید می توانید خودتان در خانه آن را به اندازه ی دلخواه برش بزنید، اما اگر از نان تست استفاده می کنید بد نیست در زمان خرید از نانوایی بخواهید یک نان برش نخورده به شما بدهد تا خودتان در خانه آن را آماده کنید. ساندویچ با بیکن های ترد؛ اگر می خواهید در ساندویچ از بیکن های ترد و خشک شده استفاده کنید بهتر است برش نان نازک و معمولی باشد تا مزه ی بیکن را به خوبی …
- آشپزی
طرز تهیه رول موز و شکلات؛ یک صبحانه‌ی سریع و خوشمزه
می‌توان گفت که صبحانه مهم‌‌ترین وعده‌ی غذایی روزانه‌ی ماست و به ما کمک می‌کند تا انرژی کافی برای شروع روزمان را داشته باشیم و در وعده‌های غذایی دیگر پرخوری نکنیم. اگر دوست دارید یک صبحانه‌ی جدید را امتحان کنید که در عین خوشمزه بودن، بسیار سریع حاضر شود، رول موز و شکلات پیشنهاد ما به شماست. همچنین با تهیه‌ی رول موز و شکلات جذاب می‌توانید فرزندتان را به خوردن صبحانه یا حتی میان‌وعده تشویق کنید. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ قصد داریم طرز تهیه رول موز و شکلات را به شما آموزش دهیم که حتما دوست خواهید داشت. رول موز و شکلات اگر هوس یک صبحانه‌ی آسان و در عین حال خوشمزه کرده‌اید، این رول موز و شکلات می‌تواند بهترین گزینه باشد. همچنین می‌تواند یک صبحانه یا میان‌وعده‌ی جذاب برای کودکان باشد. مواد لازم مواد مقدار نان لواش 2 عدد موز 2 عدد بادام‌زمینی 10 عدد کره‌ی بادام‌زمینی 2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه رول موز و شکلات 1.برای آماده کردن این رول خوشمزه، ابتدا یک لایه‌ی نازک از شکلات صبحانه را روی نان لواش می‌مالیم تا سطح نان کاملا با شکلات پوشیده شود. 2.بعد از اینکه سطح …
- آشپزی
طرز تهیه سالاد اسفناج و انار اشتهاآور و مغذی
یکی از معروف ترین سالادهایی که در فصول سرد سال می توان تهیه کرد سالاد اسفناج و انار است. سالادی با ظاهر و رنگ جذاب که از خوردنش سیر نمی شوید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سالاد اسفناج و انار را یاد بگیرید. این سالاد یک انتخاب عالی برای تمام وعده های غذایی و مناسبت های خاص است و سرشار از آنتی اکسیدان است. اسفناج سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، آهن، منیزیم و اسید فولیک است و بهتر است آن را خام مصرف کنید. انار میوه ای بهشتی خواص زیادی برای بدن دارد و مکمل خوبی برای طعم اسفناج است. سالاد اسفناج و انار که می دانیم ترکیبی فوق العاده و خوشمزه از میوه ها و سبزیجات است که با یک سس منحصر به فرد کامل شده است. در این سس از سبزیجات معطر و ادویه های ترش استفاده کردیم که همه مواد این سالاد را به خوبی با هم مخلوط می کنند. این سالاد به خوبی با غذاهایی مانند مرغ کبابی و ماهی قزل آلا سازگاری دارد. در آرشیو آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ دستور تهیه سالادهای خوشمزه و پرطرفدار دیگر به همراه ده ها دستور غذا و دسر را می توانید بیابید. …
- آشپزی
طرز تهیه 3 مدل یخ طعم‌دار خوشمزه برای خنک کردن نوشیدنی‌های تابستانی
در هوای گرم ، هنگامی که خورشید در آسمان با تمام وجود بر روی زمین می تابد ، هیچ چیز مانند یک نوشیدنی سرد تشنگی را برطرف نمی کند و دمای بدن را کاهش نمی دهد. این نوشیدنی سرد هرچه باشد ، باید مکعب های کوچکی در خود داشته باشد تا بتواند حرارت را کمی کاهش دهد. در این مقاله از ای بی سی مگمگ ، می خواهیم شما را با نحوه تبدیل آب یک نوشیدنی تابستانی به چیزی بیش از چند مکعب ساده که نوشیدنی شما را خنک ، خوش طعم و زیبا و شاداب می کند ، آشنا کنیم. در ادامه طرز تهیه مدلی با 3 طعم بستنی را آموزش می دهیم که می توانید به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آن را تهیه کنید. با ما بمان. تجهیزات لازم را از ای بی سی مگخریداری کنید یخ زعفران و برف بهاری برای یک روز گرم تابستان ، یک لیوان شکر سرد و خوشمزه روز شما را خوشحال می کند. زعفران و آب پرتقال می تواند شربت شما را هیجان انگیزتر کند. مخلوط کردن گل محمدی: هر طور که دلتان می خواهد لیموناد آجری: 3 قاشق غذاخوری لیمو: 3 قاشق غذاخوری قالب یخ طرز تهیه زعفران و …
- آشپزی
بررسی خردکن دستی نوین ویستا؛ کاربری ساده و جنس پلاستیکی
در این ویدیو قصد داریم یک رنده‌ی چندکاره را به شما معرفی کنیم. خردکن دستی نوین ویستا 4 مدل رنده‌ی مختلف دارد و شما به کمک آن می‌توانید انواع سبزیجات را در شکل و اندازه‌های متفاوت خرد کنید. کار کردن با این دستگاه هم بسیار راحت است و کافیست تا مواد غذایی را داخل قسمت بالایی آن بریزید، پوشر را روی آن‌ها فشار دهید و دسته را بچرخانید تا در کمترین زمان مواد غذایی شما در شکل و اندازه‌هایی یکسان خرد شوند. این خردکن دستی دارای 4 رنده است که هرکدام در سایز و شکل خاصی، عمل خرد کردن را انجام می‌دهند. سه سایز رنده‌ی کوچک، متوسط و بزرگ و یک رنده‌ی چیپسی مخصوص ورقه کردن سیب‌زمینی هم دارد. جنس بدنه و دسته‌ی این خردکن از پلاستیک است. این محصول ابعاد مناسبی دارد و در هر قسمتی از کابینت می‌توانید آن را قرار دهید. در قسمت انتهایی و زیرین دستگاه یک صفحه‌ی سیلیکونی قرار گرفته که با مکش طراحی شده و با دستگیره‌ای که در کنار آن قرار دارد می‌توانید به راحتی آن را در سطوح صاف فیکس کنید تا در حین کار تکان نخورد. این خردکن در مقایسه با قیمتش متریال و کیفیت نسبتا خوبی را دارد. برای بررسی …