ترفندهای آشپزی
- آشپزی
چرا بعضی پنیرها به خوبی با حرارت آب می شوند و بعضی نه؟
پنیر ذوب شده را دوست دارید؟ ما هم همینطور. در اینجا درباره ی دلیل ذوب شدن برخی پنیرها بهتر از سایر آن ها و اینکه چگونه به بهترین پنیر ذوب شده برسیم، می خوانید. آیا تا به حال برایتان پیش آمده که با هیجان شروع به گریل کردن پنیر کرده باشید ولی پنیر اصلا آب نشود؟ یا شکسته و به توده ای سخت و رشته ای شکل غرق در حوضچه ی روغن تبدیل شود؟ بله، این تجربه تلخی از شکست در ذوب کردن پنیر است. خوشبختانه، راه هایی وجود دارد که می توانید قبل از شروع به گریل کردن پنیر بدانید قرار است چه اتفاقی بیفتد؛ راه هایی علمی. دوست دارید بتوانید با اطمینان بگویید که کدام پنیر در ذوب شدن یا حین پخت و پز یا کباب کردن خوب می ماند؟ یا آرزو کرده اید می توانستید پنیر را به بهترین نحو آب کنید؟ در اینجا نکاتی است که باید بدانید. درباره ی شیر بسته شده و آب پنیر یا چگونه شیر به پنیر تبدیل می شود؟ شیر حاوی تعداد زیادی مولکول است، از گلبول های چربی گرفته تا قندهای محلول، ویتامین ها و مواد معدنی. اما وقتی نوبت به پنیرسازی می رسد، مهم ترین جزء شیر کازئین (casein) است؛ نوعی پروتئین که در خانواده هایی به نام میسل (micelles) به هم متصل می شوند. میسل ها را ماشین هایی تصور …
- آشپزی
طرز تهیه ساندویچ جذاب و محبوب رون ویزلی در خانه
اگر یک پاترهد واقعی باشید می دانید که غذای محبوب رون ویزلی ساندویچ های بیکن بود؛ آن هم نه هر ساندویچی، فقط ساندویچ های بیکن دست پخت مادرش را دوست داشت. شاید شما هم در زمان تماشای فیلم های هری پاتر وقتی ساندویچ خوردن رون را تماشا می کردید هوس خوردن آن به سرتان می افتاد. خبر خوب اینکه در این مطلب از ای بی سی مگ می خواهیم طرز تهیه ی ساندویچ بیکن محبوب رون ویزلی را به شما یاد بدهیم. بهترین نان برای ساندویچ بیکن کدام است؟ نان های حجیم و ساندویچی برای تهیه ی این ساندویچ مناسب هستند. البته نکاتی درباره ی نوع نان وجود دارد که بهتر است بدانید. ساندویچ چرب و تند؛ اگر می خواهید ساندویچ تند و چرب داشته باشید بهتر است از نان های ضخیم تر استفاده کنید که معده ی شما اذیت نشود. اگر نان باگت می خرید می توانید خودتان در خانه آن را به اندازه ی دلخواه برش بزنید، اما اگر از نان تست استفاده می کنید بد نیست در زمان خرید از نانوایی بخواهید یک نان برش نخورده به شما بدهد تا خودتان در خانه آن را آماده کنید. ساندویچ با بیکن های ترد؛ اگر می خواهید در ساندویچ از بیکن های ترد و خشک شده استفاده کنید بهتر است برش نان نازک و معمولی باشد تا مزه ی بیکن را به خوبی …
- آشپزی
طرز تهیه رول موز و شکلات؛ یک صبحانه‌ی سریع و خوشمزه
می‌توان گفت که صبحانه مهم‌‌ترین وعده‌ی غذایی روزانه‌ی ماست و به ما کمک می‌کند تا انرژی کافی برای شروع روزمان را داشته باشیم و در وعده‌های غذایی دیگر پرخوری نکنیم. اگر دوست دارید یک صبحانه‌ی جدید را امتحان کنید که در عین خوشمزه بودن، بسیار سریع حاضر شود، رول موز و شکلات پیشنهاد ما به شماست. همچنین با تهیه‌ی رول موز و شکلات جذاب می‌توانید فرزندتان را به خوردن صبحانه یا حتی میان‌وعده تشویق کنید. در این مطلب از سری مطالب آموزش آشپزی تصویری ای بی سی مگ قصد داریم طرز تهیه رول موز و شکلات را به شما آموزش دهیم که حتما دوست خواهید داشت. رول موز و شکلات اگر هوس یک صبحانه‌ی آسان و در عین حال خوشمزه کرده‌اید، این رول موز و شکلات می‌تواند بهترین گزینه باشد. همچنین می‌تواند یک صبحانه یا میان‌وعده‌ی جذاب برای کودکان باشد. مواد لازم مواد مقدار نان لواش 2 عدد موز 2 عدد بادام‌زمینی 10 عدد کره‌ی بادام‌زمینی 2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه رول موز و شکلات 1.برای آماده کردن این رول خوشمزه، ابتدا یک لایه‌ی نازک از شکلات صبحانه را روی نان لواش می‌مالیم تا سطح نان کاملا با شکلات پوشیده شود. 2.بعد از اینکه سطح …
- آشپزی
طرز تهیه سالاد اسفناج و انار اشتهاآور و مغذی
یکی از معروف ترین سالادهایی که در فصول سرد سال می توان تهیه کرد سالاد اسفناج و انار است. سالادی با ظاهر و رنگ جذاب که از خوردنش سیر نمی شوید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سالاد اسفناج و انار را یاد بگیرید. این سالاد یک انتخاب عالی برای تمام وعده های غذایی و مناسبت های خاص است و سرشار از آنتی اکسیدان است. اسفناج سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین E، آهن، منیزیم و اسید فولیک است و بهتر است آن را خام مصرف کنید. انار میوه ای بهشتی خواص زیادی برای بدن دارد و مکمل خوبی برای طعم اسفناج است. سالاد اسفناج و انار که می دانیم ترکیبی فوق العاده و خوشمزه از میوه ها و سبزیجات است که با یک سس منحصر به فرد کامل شده است. در این سس از سبزیجات معطر و ادویه های ترش استفاده کردیم که همه مواد این سالاد را به خوبی با هم مخلوط می کنند. این سالاد به خوبی با غذاهایی مانند مرغ کبابی و ماهی قزل آلا سازگاری دارد. در آرشیو آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ دستور تهیه سالادهای خوشمزه و پرطرفدار دیگر به همراه ده ها دستور غذا و دسر را می توانید بیابید. …
- آشپزی
طرز تهیه 3 مدل یخ طعم‌دار خوشمزه برای خنک کردن نوشیدنی‌های تابستانی
در هوای گرم ، هنگامی که خورشید در آسمان با تمام وجود بر روی زمین می تابد ، هیچ چیز مانند یک نوشیدنی سرد تشنگی را برطرف نمی کند و دمای بدن را کاهش نمی دهد. این نوشیدنی سرد هرچه باشد ، باید مکعب های کوچکی در خود داشته باشد تا بتواند حرارت را کمی کاهش دهد. در این مقاله از ای بی سی مگمگ ، می خواهیم شما را با نحوه تبدیل آب یک نوشیدنی تابستانی به چیزی بیش از چند مکعب ساده که نوشیدنی شما را خنک ، خوش طعم و زیبا و شاداب می کند ، آشنا کنیم. در ادامه طرز تهیه مدلی با 3 طعم بستنی را آموزش می دهیم که می توانید به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آن را تهیه کنید. با ما بمان. تجهیزات لازم را از ای بی سی مگخریداری کنید یخ زعفران و برف بهاری برای یک روز گرم تابستان ، یک لیوان شکر سرد و خوشمزه روز شما را خوشحال می کند. زعفران و آب پرتقال می تواند شربت شما را هیجان انگیزتر کند. مخلوط کردن گل محمدی: هر طور که دلتان می خواهد لیموناد آجری: 3 قاشق غذاخوری لیمو: 3 قاشق غذاخوری قالب یخ طرز تهیه زعفران و …
- آشپزی
بررسی خردکن دستی نوین ویستا؛ کاربری ساده و جنس پلاستیکی
در این ویدیو قصد داریم یک رنده‌ی چندکاره را به شما معرفی کنیم. خردکن دستی نوین ویستا 4 مدل رنده‌ی مختلف دارد و شما به کمک آن می‌توانید انواع سبزیجات را در شکل و اندازه‌های متفاوت خرد کنید. کار کردن با این دستگاه هم بسیار راحت است و کافیست تا مواد غذایی را داخل قسمت بالایی آن بریزید، پوشر را روی آن‌ها فشار دهید و دسته را بچرخانید تا در کمترین زمان مواد غذایی شما در شکل و اندازه‌هایی یکسان خرد شوند. این خردکن دستی دارای 4 رنده است که هرکدام در سایز و شکل خاصی، عمل خرد کردن را انجام می‌دهند. سه سایز رنده‌ی کوچک، متوسط و بزرگ و یک رنده‌ی چیپسی مخصوص ورقه کردن سیب‌زمینی هم دارد. جنس بدنه و دسته‌ی این خردکن از پلاستیک است. این محصول ابعاد مناسبی دارد و در هر قسمتی از کابینت می‌توانید آن را قرار دهید. در قسمت انتهایی و زیرین دستگاه یک صفحه‌ی سیلیکونی قرار گرفته که با مکش طراحی شده و با دستگیره‌ای که در کنار آن قرار دارد می‌توانید به راحتی آن را در سطوح صاف فیکس کنید تا در حین کار تکان نخورد. این خردکن در مقایسه با قیمتش متریال و کیفیت نسبتا خوبی را دارد. برای بررسی …
- آشپزی
بررسی فرنچ پرس روپل مدل RPL-FP350BM؛ طراحی زیبا و باکیفیت
فرنچ پرس یکی از ابزارهای کاربردی برای هر آشپزخانه ای است. به کمک فرنچ پرس شما می تواند قهوه را با کلاسیک ترین روش ممکن دم بیاورید یا انواع دمنوش را آماده و از طعم آن لذت ببرید. در این سری از ویدیوهای تلنت قصد داریم فرنچ پرس روپل مدل RPL-FP350BM را به شما معرفی کنیم که علاوه بر کیفیت، طراحی بسیار جذابی هم دارد. فرنچ پرس روپل طراحی بسیار زیبایی دارد و در ساخت آن به جزئیات توجه بسیار زیادی شده است. جنس شیشه ی این فرنچ پرس از پیرکس و چوب آن از بامبو است که ترکیب این دو در طراحی کلی محصول تاثیر خیلی زیادی گذاشته است. داخل جعبه ی این محصول یک پیمانه و دو عدد فیلتر هم به همراه خود دستگاه قرار داده شده است. این دستگاه برای دم کردن قهوه ی فرانسوی می تواند انتخابی بسیار عالی باشد. از طرفی، از آن جایی که فرنچ پرس روپل مدل RPL-FP350BM از متریال با کیفیتی ساخته شده، به نسبت فرنچ پرس های دیگر می تواند برای مدت زمان طولانی تری دمای نوشیدنی را حفظ کند. 350 میلی لیتر حجم لیوان این فرنچ پرس است که برای یک نفر مقدار کافی محسوب می شود. برای بررسی بهتر و آشنایی بیشتر با فرنچ پرس روپل مدل RPL-FP350BM، شما را به تماشای …
- آشپزی
9 ایده‌ی خلاقانه برای استفاده از موزهای قهوه‌ای و خیلی رسیده
مانند بسیاری از میوه‌ها، موز هم به‌تدریج رسیده‌تر و نرم‌تر می‌شود و تغییر رنگ می‌دهد. پوست این میوه‌ی مغذی در ابتدا سبز است، اما با گذشت زمان به زرد و سپس قهوه‌ای تبدیل می‌شود. با رسیدن موز، آزاد شدن گاز اتیلن باعث قهوه‌ای شدن رنگدانه‌ی زرد در پوست آن می‌شود. ممکن است موزهای قهوه‌ای و خیلی رسیده برای پذیرایی از مهمان مناسب نباشند، اما بی‌فایده هم نیستند و همچنان یک غذای مغذی محسوب می‌شوند. در این مقاله، 9 روش برای استفاده از این نوع موزها را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. با ما همراه باشید. 1. آن‌ها را داخل اسموتی بریزید موز یکی از محبوب‌ترین مواد تشکیل‌دهنده‌ی اسموتی است. موز قهوه‌ای به‌خوبی با سایر اجزای اسموتی ترکیب می‌شود و تقریباً در هر دستورالعمل اسموتی که به موز نیاز دارد می‌توان از آن استفاده کرد. تنها تغییری که ممکن است در اسموتی خود مشاهده کنید، تیره‌تر شدن رنگ و شیرین‌تر شدن طعم آن است. چون موز قهوه‌ای نسبت به موز زرد حاوی قند بیشتری است و بنابراین طعم شیرین‌تری دارد. 2. آن‌ها را به بلغور جو دوسر اضافه کنید اضافه کردن موز قهوه‌ای به بلغور جو دوسر، راهی ساده برای شیرین‌تر کردن طعم آن بدون استفاده از شکر است. به‌علاوه، …