غذای اصلی
-
آشپزی
مواد لازم برای تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی
شاه پلو مخلوط، غذایی مجلسی و رنگارنگ است که از دیرباز در سفره ایرانی ها جایگاه ویژه ای داشته است. این غذا که با ترکیب گوشت، برنج، سبزیجات و مغزها، درست می شود طعمی بی نظیر و ظاهری چشم نواز دارد و می تواند زینت بخش سفره های مهمانی شما باشد. در این مطلب از ای بی سی مگ، طرز تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی را به صورت مرحله به مرحله و با نکات مهم آن به شما آموزش می دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را به راحتی درست کنید. مواد لازم برای تهیه شاه پلو مخلوط مجلسی برای درست کردن شاه پلو مخلوط نیاز به مواد زیر خواهید داشت: مواد لازم برای پخت گوشت لوبیا قرمز 1 پیمانه گوشت راسته گوسفندی 500 گرم برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری هویج 1 عدد آب نارنج (یا آب غوره یا آب لیمو) ½ پیمانه زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم چوب دارچین 1 عدد پاپریکا 1 قاشق چایی خوری روغن به مقدار لازم مواد لازم برای تزیین زرشک ½ پیمانه خلال بادام و پسته هر کدام ¼ پیمانه بادمجان 2 عدد جعفری خرد شده …
-
آشپزی
طرز تهیه مرغ بریان در فر
مواد لازم مواد مقدار رزماری 2 شاخه مرغ با پوست یک تا یک و نیم کیلوگرم کره 100 گرم فلفل سیاه به مقدار لازم پاپریکا یک قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای خوری لیمو ترش یک عدد پیاز یک عدد سیر دو حبه سیب زمینی سه یا چهار عدد روغن زیتون به مقدار لازم زمان پخت: 120 دقیقه خرید مواد لازم از دیجی کالا طرز تهیه مرغ بریان در فر 1.اول از همه سعی کنید یک مرغ کوچک با پوست به وزن یک تا یک و نیم کیلوگرم تهیه کنید. ابتدا مرغ را کامل بشورید و خشک کنید بعد پوست مرغ را از قسمت گوشتی به کمک قاشق یا دست جدا کنید. مراقب باشید که پوستش پاره نشود. دو شاخه رزماری را ساطوری کرده و با کره هم دمای محیط و نمک و پاپریکا و فلفل سیاه مخلوط کنید. همه ی نکاتی که برای خرید مرغ سالم و تازه باید بدانید 2.بعد از اینکه داخل مرغ را کاملا نمک زدیم از ترکیبی که درست کردیم مابین پوست و گوشت مرغ قرار دهید. یک عدد لیمو ترش و یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای برش زده و داخل شکم مرغ قرار دهید. دو حبه سیر نیز به شکم مرغ اضافه کنید. سپس پاهای مرغ …
-
آشپزی
غذاهای شب عید مشترک بین همه ی شهرها
در کنار تمام سنت های عید نوروز نظیر خانه تکانی، سبزه سبز کردن و چیدن سفره هفت سین، رسم غذای شب عید نوروز نیز جایگاهی ویژه دارد زیرا نه تنها باعث می شود که سال جدید را خوشمزه تر آغاز کنید بلکه بهانه ایست برای دور هم جمع شدن خانواده ها در یک فضای گرم و صمیمم. با توجه به سخت بودن مقوله ی انتخاب غذای سال نو، در این مقاله از ای بی سی مگ، به معرفی چند غذای سنتی و محبوب شب عید در شهرهای مختلف ایران می پردازیم تا انتخاب شما را راحت تر کنیم. غذاهای شب عید مشترک بین همه ی شهرها در ادامه سعی کردیم لیستی از غذاهای عید نوروز و شام عید را برایتان به اشتراک بگذاریم و طرز تهیه هر کدام را برایتان توضیح دهیم. ماهی و سبزی پلو، اصلی ترین غذای شب عید نوروز ترکیب بی نظیر سبزی های معطر، برنج زعفرانی و ماهی خوشمزه، سفره عید نوروز را مزین می کند و رنگ و بویی خاص به آن می بخشد. گویی با هر لقمه، طراوت بهار و نو شدن را به کام می کشیم. ماهی و سبزی پلو، بیش از یک غذا، نمادی از برکت، تازگی و شادابی است. از دیرباز، ایرانیان این غذای خوشمزه را در شب عید سرو می کرده اند تا با استقبالی نیکو، به پیشواز سالی …
-
آشپزی
چطور دیزی سنتی ایرانی درست کنیم؟
[ad_1] شیره یکی از رایج ترین و قدیمی ترین غذاهای ایرانی است. یکی از معدود غذاهایی بود که در دربار یا (با کمی تغییر) سر سفره های مردم عادی و کشاورزان خورده می شد. یکی از ویژگی های غذاهای باستانی ایران این است که در تمام مناطق ایران یافت می شود و روش های پخت آن با توجه به سبک هر منطقه متفاوت است. به همین دلیل در ایران انواع آب گوشت وجود دارد. مانند آب حشیش، آب شاهدانه، آب شاهدانه، آب شاهدانه یا حتی آب شاهدانه. دیزی سنتی یا دیزی سنگی اغلب نام محبوب این غذا است. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه آبگوشت مجلسی یا دیزی سنتی ایرانی با گوشت گاو و دمبه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای آبگوشت گوشت گوسفند با استخوان: 800 گرم دم: 60 گرم لوبیا سفید: نصف فنجان نخود فرنگی: نصف فنجان گوجه فرنگی: 3 مثقال لیمو عمانی: 3 مثقال سیب زمینی: به طور متوسط 3 عدد پیاز: 1 عدد بزرگ در صورت نیاز زردچوبه، دارچین و پودر دارچین نمک: در صورت لزوم از ای بی سی مگکوفته بخرید طرز تهیه شیره مجلسی (دیزی سنتی). 1.لوبیا سفید و لوبیا را …
-
آشپزی
چطور لازانیای گوشت درست کنیم؟
[ad_1] لازانیا، مانند سایر غذاهای ماکارونی، یک غذای سنتی ایتالیایی است. یک غذای داغ که با یک بشقاب لازانیا، گوشت، سس خامه‌ای غلیظ و پنیر زیاد درست می‌شود. قدیمی ترین دستور پخت لازانیا در قرن چهاردهم نوشته شده است که بدیهی است با دستور پخت لازانیا فعلی یکسان نیست. در روش قدیمی لازانیا از سوسیس محلی، گوشت قلی سرخ شده، تخم مرغ آب پز، سس گوشت، سس بشامل و پنیر ریکوتا استفاده می شد. طرز تهیه این غذای خوشمزه در طول سالیان متمادی تغییر کرده است، اما برخی چیزها مانند پنیر و آویشن همیشه جای خود را حفظ کرده اند. در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده در فر را به شما آموزش می دهد. مواد لازم برای لازانیا لازانیا: 400 گرم سرو پیتزا: 600 گرم گوشت چرخ کرده: 350 گرم قارچ: 400 گرم رب: 2 قاشق چایخوری پیاز درشت: 1 عدد آرد سفید: یک چهارم دوز شیر: 3 فنجان وزن: 40 گرم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن، زردچوبه و ادویه لازانیا: به میزان لازم. خرید لازانیا با گوشت در ای بی سی مگ طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده 1.برای شروع، آرد سفید را …
-
آشپزی
چطور مگشت پلو جنوبی درست کنیم؟
[ad_1] مگشت پلو یکی از غذاهای محلی جنوب ایران است که شاید در شهرهای دیگر کشورمان چندان شناخته شده نباشد. مغشت پلو مخلوطی از پلو مقوی و ترکیبی از طعم های مختلف است. دارچین و فلفل سیاه به همراه انگور و نارگیل و گشنیز سرمای طبیعی گوشت ماهی را که پروتئین اصلی این رژیم است از بین می برد و سیر و شنبلیله و امثال آن نیز عطر و بوی مطبوعی به ماهی و برنج می دهد. که فراموش نخواهی کرد برای مدت طولانی طرز تهیه پلو زیاد سخت نیست. با کمی دقت در اندازه گیری و انتخاب مواد مناسب می توانید غذاهای بی نظیر و خوشمزه جنوبی را در منزل تهیه کنید. این غذای لذیذ برای روزهای سرد و سرد زمستان بسیار مناسب است و زمان زیادی برای تهیه آن نمی‌گذرد. با این قسمت از آموزش تصویری آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز پخت پلو خوشمزه جنوبی را به روش سنتی به شما آموزش دهیم. مواد لازم برای پلو برنج خیس خورده: 4 پیمانه سبزیجات ماهی: 400 گرم گشنیز و 100 گرم شنبلیله ماهی تن: 2 مثقال انگور: 1 پیمانه بادام زمینی: 4 مثقال سیر: 6 حبه پیاز: 2 مثقال زعفران دم کرده: به میزان …
-
آشپزی
چطور فلافل لبنانی درست کنیم؟
[ad_1] گلوله ای شیرین و خوش طعم که در روغن سرخ می شود و به آن فلافل می گویند. فلافل یک غذای محبوب در سراسر جهان است که 100% گیاهی است. ساندویچ فلافل در ایران بسیار محبوب است. این امر منجر به پیدایش فلافل ایرانی شد که مشخصا شباهت زیادی به فلافل لبنانی ندارد. همچنین می توانید طرز تهیه فلافل را در خانه یاد بگیرید. با ما در این قسمت همراه باشید آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه فلافل لبنانی را به شما آموزش می دهد. برخی از مورخان معتقدند که فلافل متعلق به مصر بوده است. زیرا در برخی از نقاشی های قدیمی این منطقه، مردم توپ های غذا را سرخ می کنند. همچنین از آنجایی که نخود غذای پرطرفداری است و فلافل یکی از غذاهای رایج در غذاهای هندی است، برخی دیگر معتقدند فلافل متعلق به هند است که از طریق ترک ها و اعراب به خاورمیانه آمده و فلافل لبنانی را به وجود آورده است. اما امروزه فلافل آنقدر طرفدار دارد که در سراسر دنیا تولید می شود. فلافل از کلمه Filfil به معنی “فلفل” و “زرد” گرفته شده است. ماده اصلی این غذا نخود است و حاوی طعم دهنده ها و سبزیجات است. …
-
آشپزی
طرز تهیه سبزی پلو ماهی فوق‌العاده برای شب عید
[ad_1] سبزی پلو با ماهی در هر زمانی از سال قابل خوردن است، اما حتما با ما هم عقیده هستید که سبزی پلو با ماهی در شب عید طعم دیگری دارد. سبزی پلو با ماهی در شب عید یکی از سنت های دیرینه نوروز با خانه تکانی و پهن کردن سفره های هفت سین است. به همین دلیل فرصت را از دست ندادیم و در این مطلب آموزش آشپزی را برای شما ای بی سی مگمگ طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی آماده کرده ایم. خیلی ها سبزی پلو با ماهی قزل آلا را برای شب عید دوست دارند، اما می توانید از هر ماهی دیگری که دوست دارید در این دستور استفاده کنید. مخلوط کردن ماهی سبزی پلو: 300 گرم(شامل جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه و تره فرنگی) برنج: 4 پیمانه سیر خرد شده: 6 حبه پیاز خرد شده: 1 عدد بزرگ(آبمیوه را جدا کنید) آب پیاز 1 دیبرا: 20 گرم آرد: 5 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: به میزان لازم ترشی پرتقال: 1 عدد لوبیا، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن و پودر سیر را در صورت نیاز با همزن بزنید. مواد لازم سبزی پلو ماهی را از ای بی سی مگخریداری …
-
آشپزی
طرز تهیه مرغ ناردونی؛ خورش خوشمزه و اصیل شمالی برای شب یلدا
[ad_1] غذاهایی که می توان در پاییز و زمستان تهیه کرد شامل ناردونی مرغ یا انار مرغ است. این غذا نوعی سوپ بود که با پلو سرو می شد و اصالتاً شمال ایران بود، اما توانست به سایر نقاط ایران برسد و جای خود را در دل همه باز کند. البته رب انار و دانه های انار در طرز تهیه مرغ ناردونی بسیار مهم است. در این غذا می توان از انار تازه یا انار خشک استفاده کرد. در شمال ایران به خصوص مازندران مرغ ناردونی را در تمام فصول با انار خشک می پزند. بسیاری از افراد نیز این غذا را با انار تازه برای شب یلدا تهیه می کنند. چون در پاییز هستیم و در هر خانه ای، در این منطقه انار پیدا می شود آموزش پخت و پز ای بی سی مگمگ طرز تهیه مرغ ناردونی را به شما آموزش می دهد. بیایید اکنون تمرین کنیم و مرغ ناردونی را برای امشب بپزیم. مواد لازم برای ناردونی مرغ مرغ: 3 قسمت بزرگ آب انار طبیعی: 1.5 فنجان انار: 1 عدد رب انار: 3 تا 4 قاشق غذاخوری تونگولو: 1 عدد سیر: 3 حبه بزرگ رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به میزان …
-
آشپزی
چطور ته‌چین مرغ درست کنیم؟
[ad_1] ته چین یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که در مهم ترین جشن ها و جشن ها سرو می شود. پایه چینی با گوشت، مرغ و بادمجان پخته می شود. پایه یک مرغ ساده مرغ سرخ شده با برنج است. برنج کم چرب با ماست و زرده تخم مرغ غلیظ است و خمیر غلیظ و خرد شده دارد. امکان پخت پایه مرغ در فر و بخارپز وجود دارد. طرز تهیه مرغ خیلی سخت نیست، اما نیاز به دقت و حوصله آشپز دارد. در این قسمت از آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ تصمیم گرفتیم طرز پخت مرغ روی بخار و فر را با تمام نکات و جزئیات مهم به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی پایه مرغ خوشمزه را تهیه کنید. مواد لازم برای آب مرغ برنج خشک (زنده): 450 میلی لیتر یا 1.5 فنجان فیله مرغ: 400 گرم ماست مرغ کمی ترش: 1 پیمانه رویه تخم مرغ: 3 عدد پیاز: 2 عدد متوسط دیبرا: 100 گرم زعفران: نصف قاشق چایخوری زرشک: نصف پیمانه کدو سبز، پودر هل، فلفل سیاه، دارچین و نمک: به میزان لازم خرید تجهیزات پرکن مرغ در ای بی سی مگ طرز تهیه سینه مرغ 1.برای شروع پیاز را نگینی خرد کرده …