آشپزی

طرز تهیه خورش ریواس؛ 2 دستور پخت (با گوشت و مرغ)

خورش ریواس یکی از خورش های فصلی در کشور عزیزمان است که در فصل بهار با به بازار آمدن ریواس های تازه بازار آن داغ می شود. ذائقه ایرانی خورش ریواس را ترش می پسندد و از این خورش به عنوان یک غذای فصلی استقبال می کند. در این نوشته با طرز تهیه خورش ریواس با گوشت قرمز و مرغ همراه شما هستیم.

مواد مورد نیاز برای 6 نفر
ریواس 500 گرم
گوشت گوسفند 400 گرم
پیاز دو عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نعنا 200 گرم
جعفری 50 گرم
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کنسرو رب گوجه فرنگی طبیعت مقدار 800 گرم

طرز تهیه خورش ریواس/مقداری ریواس در تصویر است

طرز تهیه خورش ریواس با گوشت قرمز

  1. برای تهیه خورش ریواس در ابتدا پیازها را بشویید و نگینی خرد کنید. مقدار مناسبی روغن درون قابلمه بریزید و بعد از داغ شدن، پیازها را درون آن بریزید. اجازه دهید پیازها سبک و طلایی رنگ شوند. زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن بلند شود.

2. گوشت های گوسفندی را که از قبل به قطعات مناسب خورشتی بریده اید به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و سرخ شود.

3. بعد از اینکه گوشت ها تغییر رنگ داد، رب گوجه فرنگی را به ترکیب پیاز و گوشت اضافه کنید. رب ها را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و رنگ باز کند.

4. حالا 4 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت ها روی اجاق کاملا پخته شوند.

5. در این مرحله تا پختن کامل گوشت ها، نعنا و جعفری پاک شده را کاملا خرد و یکدست کنید.

6. در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و نعنا و جعفری خرد شده را درون روغن داغ بریزید و تفت دهید تا کاملا سرخ شوند.

7. در این مرحله ریواس هایی را که کاملا پوست گرفته اید در اندازه های یکدست و کوچک خرد کنید. سپس درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید.

8. پس از اینکه گوشت ها کاملا پخته شد؛ نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به میزان لازم به خورشتان اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم کاملا بپزند.

9. در مرحله پایانی پخت خورش ریواس و بیست دقیقه آخر ریواس های تفت داده شده را به محتویات قابلمه اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. اجازه بدهید خورشتتان جا بیفتد.

10. پس از بیست دقیقه خورش شما حاضر است. نوش جان!

روغن سرخ کردنی غنچه - 1.5 لیتر

غذای ساده برای دورهمی های دوستانه

چاشنی خورش ریواس

در مرحله ی پایانی پخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو یا یک قاشق غذاخوری آبغوره به خورش اضافه کنید.

انواع روغن  گیاهی خوراکی و تفاوت آن ها

طرز تهیه خورش ریواس با مرغ

  1. برای تهیه خورش ریواس باید دو عدد پیاز را خرد کنید، یک عدد را درون قابلمه بریزید و مرغ ها را با آن بپزید تا بوی مرغ گرفته شود.

2. پیاز دیگر را درون ماهیتابه بریزید و تفت دهید و سپس نعنا و جعفری را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید.

3. پس از اینکه مرغ ها پخته شد، سبزی های تفت داده شده را اضافه کنید و اجازه دهید کاملا بپزند.

4. زمانی که مرغ و سبزی ها پخته شد در مرحله آخر و بیست دقیقه پایانی ریواس هایی را که تفت داده اید به مواد اضافه کنید.

ترفند آشپزی

  • در تهیه خورش ریواس با مرغ ترجیح آن است که از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید.
  • اگر خورش ریواس با گوشت و طعمی ترش را ترجیح می دهید باید مقدار رب گوجه فرنگی را یک قاشق بیشتر کنید تا با اضافه کردن آبلیمو یا آبغوره رنگ خورشتان همچنان قشنگ بماند.

33 %

116,000

78,000 تومان

سخن پایانی

ریواس یکی از سبزیجات فصلی در فصل بهار است که مدت زمان طولانی در دسترس و در بازار نیست، از این گیاه خوشمزه و مفید را دریابید و در انواع غذاهای ایرانی استفاده کنید و لذت ببرید.

برای پخت این خورش خوشمزه مواد غذایی لازم رو خیلی راحت و با تخفیف از سوپرمارکت دیجی کالا تهیه کنید:

منبع: bbcgoodfood

مجله خبری ای بی سی مگ

ای بی سی مگ یک وب سایت خبری و علمی در حوزه فیلم و سینما، تکنولوژی و لوازم خانگی با جدیدترین اخبارهای این حوزه می باشد. خوشحالیم بتوانیم مطالب مفیدی را برای شما ارائه دهیم.
دکمه بازگشت به بالا