غذاهای ایرانی
- آشپزی
12 مورد از خوشمزه‌ترین غذاهای گیلانی که حتما باید امتحان‌شان کنید
گیلان زیبا و ثروتمند است پس وقتی به شهر زیبایش می روید نیازهای شما بسیار بیدار می شود. البته غذاهای گیلانی بسیار لذیذ و لذیذ است و تنوع زیادی دارد. هر سلیقه ای که داشته باشید، در گیلان می توانید غذاهای خوشمزه ای که دوست دارید پیدا کنید. از قدیم الایام تا به امروز غذاهای خوش رنگ و لذیذ گیلانی در بین مردم ایران رواج داشته است. در این مقاله با محبوب ترین غذاها و خوراکی های استان گیلان آشنا می شوید و از شما دعوت می کنیم تا پایان این مطلب با ما همراه باشید. خواندن این مقاله به شما کمک می کند تا در سفر به گیلان از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای گیلان لذت ببرید. محبوب ترین غذای گیلانی با غذاهای خوشمزه گیلانی شروع می کنیم: 1. کال کباب گیلانی، ترکیب طعمی بی نظیر کال کباب نام یکی از دسرهای لذیذ گیلان است که در آن گوشت پیدا نمی شود! کال کباب با بادمجان، بادام زمینی، آب انار یا انار، رب انار و سبزیجات محلی چوچک و سیر درست می شود. این غذای خوشمزه ترکیبی از قرمز، سفید و سبز است. کال کباب ترکیبی بی نظیر از طعم هاست که مطمئنا شما را عاشق آن می کند. …
- آشپزی
طرز تهیه خورش بامیه با گوشت
خورش‌های ایرانی بسیار متنوع هستند، اما بسیاری از مردم به پختن خورش‌های پرطرفدار مانند گوشت چرخ کرده و خورش سبزی بسنده می‌کنند و از غذاهای خوشمزه دیگری مانند خورش بامیه صرف نظر می‌کنند. اگر قبلا آب بامیه درست کرده اید اما طعم آن را دوست نداشته اید، احتمالا دستور پخت خوبی برای آن ندارید. پس با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه سوپ و مجلسی خوشمزه بامیه را با تمام ترفندها به شما آموزش دهیم. آش بامیه در اصل متعلق به استان های کرمانشاه، ایلام، خوزستان، کردستان و فارس است، اما به بسیاری از مناطق دیگر ایران رسیده و معشوقه خود را پیدا کرده، خودش آشپزی می کند و هم خوشمزه است و هم جذاب. اگر به دنبال بهترین دستور پخت غذاهای ایرانی هستید، می‌توانید طرز تهیه سایر سوپ‌های اصیل ایرانی مانند قیمه بادمجان، آب سبزیجات، سوپ کرفس و بسیاری از غذاهای دیگر را در آرشیو ویدیوی آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ بیابید. مواد تحت تعقیب (برای 5 نفر) بامیه: 700 گرم گوشت پخته: 300 گرم پیاز ریز خرد شده: 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری تمرین صاف: نیم اندازه زعفران: به میزان لازم سیر رنده شده: 3 حبه زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، …
- آشپزی
چطور باقالی پلو با ران بوقلمون درست کنیم؟
باقالی پلو با گوشت یا مرغ یکی از غذاهای رسمی و مجلسی ایران است که در اعیاد و مراسم مهم سرو می شود. اما برای تنوع و جذابیت بیشتر می توانید این غذا را با ران بوقلمون نیز بپزید. در این قسمت از فیلم های آموزشی آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه لوبیا پلو با بوقلمون را به شما آموزش می دهد. با این دستور می توانید باقالی پلو مجلسی را در منزل تهیه کنید. با ما همراه باشید تا ببینید آیا پختن لوبیا پلو آنقدرها هم که فکر می کنید سخت نیست. مواد لازم لوبیا پلو با بوقلمون (برای 3 نفر) لوبیا سبز: 200 گرم برنج سفید: 3 وعده شوید خشک: 3 تا 4 قاشق غذاخوری ران بوقلمون: 1 عدد پیاز: 3 مثقال سیر: 4 حبه دیبرا: 50 گرم هویج: 1 عدد کوچک در صورت نیاز زعفران چوب دارچین: 1 عدد پودر لیمو عمانی: 1 قاشق چایخوری هل: 2 عدد فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل کاری، فلفل دارچینی و در صورت نیاز نمک مواد لازم لوبیا پلو را از ای بی سی مگبخرید طرز تهیه لوبیا پلو با بوقلمون 1.پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود. 2.وقتی پیازها خشک شدند، هویج و سیر …
- آشپزی
طرز تهیه خورش کدو سبز (کدو مسما) بدون گوشت
یکی از خورش های ساده و اصیل ایرانی خورش کدو حلوایی است که همه ما آن را چشیده ایم. با ما در این قسمت از کلاس آشپزی ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه خورش کدو سبز با گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم. سوپ کدو حلوایی برای بسیاری با نام کدو حلوایی شناخته می شود. یکی از دلایل محبوبیت این سوپ علاوه بر طعم، سادگی و تنوع آن است. آب کدو را می توان با گوشت، بدون گوشت، با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کرد و در برخی مناطق حتی لپه عمانی و لیموترش را نیز به آن اضافه می کنند و ترکیب بسیار خوشمزه ای را ایجاد می کند. سوپ کدو تنبل بدون گوشت نیز مورد علاقه گیاهخواران است. آب کدو حلوایی طعم نسبتاً ترشی دارد و برای این ترشی معمولاً از آب لیموترش، گوارا، آب گوره، رب آلو یا لواشک به عنوان مکمل های خوب برای طعم کدو در این سوپ استفاده می شود. در زیر طرز تهیه آبغوره کدو بدون گوشت را به شما آموزش می دهیم که خیلی سریع تهیه شده و طعم بی نظیری دارد. همچنین می توانید از آرشیو ویدیویی آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ برای …
- آشپزی
طرز پخت ماهی به 6 روش آسان ولی حرفه‌ای
امروز در ای بی سی مگمگ طرز پخت ماهی را به شش روش آسان اما حرفه ای به شما آموزش می دهیم تا در عید امسال سبزی پلو با ماهی سرخ شده میل کنید. پختن ماهی همیشه کار سختی بوده است. اگر تجربه کافی در پخت ماهی نداشته باشید، نه تنها غذای شما طعم خوبی پیدا می کند، بلکه کل خانه پر از بوی ماهی می شود. معمولا وقتی ماهی سرخ شده یا زیاد پخته می شود و در حین سرخ شدن از هم می پاشد و یا قسمتی از آن به ظرف می چسبد و ماهی سرخ شده ای روی ظرف نیست. اگر می خواهید یک بار برای همیشه از شر این مشکلات خلاص شوید، با ما همراه باشید و طرز پخت ماهی را به شش روش یاد بگیرید. 1. ماهی سرخ شده در ماهیتابه قبل از قرار دادن فیله در روغن، چند شکاف روی پوست ایجاد کنید تا بهتر سرخ شود و ماهی ترد به دست آید. روغن را در ماهیتابه نچسب بریزید و آن را خوب حرارت دهید و سپس یک تکه فیله را در روغن قرار دهید. اگر یک طرف فیله با پوست است، بهتر است سمت پوست را داخل روغن بریزید. کمی صبر کنید تا …
- آشپزی
چطور کباب تابه‌ای مرغ درست کنیم؟
کباب تابه ای یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است که با برنج یا بدون برنج سرو می شود. ماهی تابه کباب را معمولا با گوشت گاو یا با گوشت گاو و گوساله درست می کنند، اما انواع مختلفی از این غذا وجود دارد. کباب مرغی که با سینه گاو یا ترکیبی از سینه و ران مرغ درست می شود، در مقایسه با کباب قرمز، مزایای زیادی دارد. یکی از فواید مرغ کبابی این است که سریعتر پخته می شود. مزیت دیگر قیمت پایین مرغ نسبت به گوشت است. مزیت دیگر این است که خوردن گوشت سفید مانند مرغ و ماهی برای بدن بهتر از گوشت قرمز است. به خصوص در افراد مسن و افرادی که مشکلاتی مانند فشار خون بالا یا بیماری قلبی دارند. بنابراین ما در این بخش تصمیم گرفتیم آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ طرز تهیه کباب مرغ را به شما آموزش می دهد. با این غذای خوشمزه و ساده آشنا شوید. مواد لازم برای مرغ کبابی مرغ: 4 عدد مخلوط یا آسیاب شده پیاز: 1 عدد متوسط سیر: 3 حبه فلفل دلمه ای: 1 عدد آرد سوخاری: 3 قاشق چایخوری زعفران: در صورت لزوم رژیم غذایی: 40 گرم محلول سماق: 1 سوترو آب پرتقال …
- آشپزی
چطور قیمه نثار قزوینی درست کنیم؟
آش قیمه نثار یکی از غذاهای سنتی و مجلسی قزوین است که با گوشت بره یا بره درست می شود. البته یک نفر این سوپ را با مرغ می پزد. این سوپ اگرچه از نظر نام مشابه است، اما با سوپ آسیاب شده متفاوت است. مثلا به جای لپه، زرشک، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال خرد می شود. طعم فیلینگ نثار به دلیل وجود زعفران فراوان و ادویه مخصوص که حاوی پودر هل و دارچین است بسیار خوش طعم و دوست داشتنی است. طرز تهیه نثار قزوینی طعم خاص خود را دارد، اما با ایده هایی که در این مقاله به شما آموزش می دهیم، می توانید پای کوزه گری را نیز یاد بگیرید و این آش خوشمزه را مانند یک سرآشپز ایرانی به صورت واقعی بپزید. که در آموزش تصویری آشپزی ای بی سی مگمگ و طرز تهیه قیمه نثار قزوین. مواد لازم برای پخت گوشت چرخ کرده بهترین بره: 400 گرم پوست پرتقال شیرین خلال شده: نصف فنجان کنجاله پسته: نصف اندازه زرشک: 1 پیمانه مایه خرد شده: نصف فنجان گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری 3 عدد پیاز شکر: 3 قاشق غذاخوری گل رز: نصف اندازه دیبرا: 30 گرم زعفران: در صورت لزوم زردچوبه، پودر زیره، …
- آشپزی
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی
عضله پلو بدون شک یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است. این غذای رنگارنگ و رنگارنگ در مهم ترین مهمانی ها و جشن های ایرانی وجود دارد و به همین دلیل است که یک ایرانی باید طرز پخت آن را بداند. با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه گوشت پلو با ماهیچه بابونه به سبک رستورانی را بیاموزید. گوشت گوسفندی یکی از خوشمزه ترین گوشت های دنیاست. اما برای بدست آوردن ماهیچه های خوشمزه، باید روش درست پخت آن را بدانید. پخت ماهیچه گوسفند به گونه ای که به پارچه احساس نرم ، پنبه ای و عطر دلپذیر بدهد ، نیاز به ترفند خاصی دارد که ما به شما آموزش می دهیم. شوید باکالی پلو یکی از پرطرفدارترین پلوهای مخلوط ایرانی است که وقتی پخته می شود عطر مطبوع آن همه خانه و محله را پر می کند. علاوه بر ماهیچه ، می توانید لوبیا پلو را با مرغ ، بوقلمون یا حتی ماهی سرو کنید. طرز تهیه لوبیا پلو با ران بوقلمون را می توانید در آموزش های قبلی آشپزی ای بی سی مگمگ بیابید. مواد تشکیل دهنده ماهیچه (برای 3 نفر) ماهیچه گوسفند: 3 عدد پیاز: 3 عدد بزرگ زعفران: نصف پیمانه سیر: 4 حبه کره: …
- آشپزی
طرز تهیه آش رشته
اگر می خواهید بهترین دستور آش رشته و تمام رازهای تهیه آش نذری را بدانید، با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه آش مجلسی را به شما آموزش دهیم. در آشپزی ایرانی بیش از 50 نوع سوپ وجود دارد که البته هیچ چیز جای آش رشته را نمی گیرد. آش رشته یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که در بسیاری از شهرهای ایران به خصوص آش نظری طبخ می شود. در قدیم رسم بر این بود که همه فامیل و دوستان در یک خانه جمع می شدند و با هم سوپ می پختند و به همسایه ها تقسیم می کردند تا رشته آش بپزند. همچنین پختن سوپ برای میهمانان همواره در فرهنگ ایرانیان از احترام خاصی برخوردار بوده است، زیرا تهیه سوپ خوشمزه نیاز به مهارت، زمان و حوصله فراوانی دارد. می گویند نام «آشپز» به این دلیل انتخاب شده که ایرانیان معتقد بودند هرکس آشپزی خوب بلد باشد آنقدر ماهر است که می تواند غذاهای دیگر را به راحتی بپزد. اگر شما هم می خواهید ترفند پخت آش رشته خوشمزه را یاد بگیرید، این دستور را از دست ندهید. اگر از این دستور راضی هستید، به آرشیو آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ …
- آشپزی
طرز تهیه خورشت قیمه با سیب‌زمینی
شاید برای خیلی از ما خوشمزه ترین گوشت چرخ کرده ای که خوردیم پوره سیب زمینی محرم بود. اما گاهی شرایط طوری می شود که ممکن است نتوانیم گوشت قربانی را بخوریم. اگر هوس خوردن آب گوشت چرخ کرده را دارید، ما دستور تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. در این قسمت از آموزش آشپزی طرز تهیه سوپ شکم پر با تمام نکات مهم را به شما آموزش می دهیم. آش قیمه یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در کنار غذاهایی مانند سبزی خرد شده، بابونه و کباب نمادی از فرهنگ اصیل آشپزی ایرانی در سراسر جهان است. قیمه در ایران انواع مختلفی دارد و برخی شهرها آن را به روش های مختلف و متمایز تهیه می کنند. از معروف ترین انواع فما می توان به فیلینگ سیب زمینی، فیل بادمجانی و فیلینگ نزار قزوینی اشاره کرد. ابر در زبان ترکی به معنای گوشت چرخ کرده است و همان تکه های گوشت چرخ کرده در این سوپ است. به همین دلیل در گذشته به هر غذایی که از استیک استفاده می کرد گوشت چرخ کرده می گفتند. طرز تهیه پوره سیب زمینی با وجود اینکه یک غذای رسمی و مجلسی است، نسبتاً ساده است. به همین دلیل …