صفحه مین
- آشپزی
طرز تهیه خورش بامیه با گوشت
خورش‌های ایرانی بسیار متنوع هستند، اما بسیاری از مردم به پختن خورش‌های پرطرفدار مانند گوشت چرخ کرده و خورش سبزی بسنده می‌کنند و از غذاهای خوشمزه دیگری مانند خورش بامیه صرف نظر می‌کنند. اگر قبلا آب بامیه درست کرده اید اما طعم آن را دوست نداشته اید، احتمالا دستور پخت خوبی برای آن ندارید. پس با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه سوپ و مجلسی خوشمزه بامیه را با تمام ترفندها به شما آموزش دهیم. آش بامیه در اصل متعلق به استان های کرمانشاه، ایلام، خوزستان، کردستان و فارس است، اما به بسیاری از مناطق دیگر ایران رسیده و معشوقه خود را پیدا کرده، خودش آشپزی می کند و هم خوشمزه است و هم جذاب. اگر به دنبال بهترین دستور پخت غذاهای ایرانی هستید، می‌توانید طرز تهیه سایر سوپ‌های اصیل ایرانی مانند قیمه بادمجان، آب سبزیجات، سوپ کرفس و بسیاری از غذاهای دیگر را در آرشیو ویدیوی آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ بیابید. مواد تحت تعقیب (برای 5 نفر) بامیه: 700 گرم گوشت پخته: 300 گرم پیاز ریز خرد شده: 1 عدد بزرگ رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری تمرین صاف: نیم اندازه زعفران: به میزان لازم سیر رنده شده: 3 حبه زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، …
- آشپزی
چطور ناگت مرغ درست کنیم؟
ناگت مرغ یا ناگت مرغ یکی از پرطرفدارترین غذاهای آماده است که خیلی سریع تهیه می شود و مورد علاقه اکثر کودکان و والدین است. جالب است بدانید که اولین ناگت مرغ در دهه 1950 توسط یک محقق مواد غذایی به نام رابرت سی ساخته شد. نانوا اختراع شد و به تدریج به رستوران های بسیاری در سراسر جهان راه یافت. دستور تهیه ناگت مرغ خانگی ساده است و طعم بهتری نسبت به تمام ناگت های موجود در فست فود دارد. تکه های مرغ با مخلوط کردن سینه مرغ با مقداری ادویه و پنیر تهیه می شود و سپس در تخم مرغ و آرد سوخاری سرخ می شود. با این قسمت از تحصیلات ویدیو آشپزی با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را یاد بگیرید. مواد تشکیل دهنده ناگت مرغ سینه مرغ رنده شده: 2 عدد آرد سوخاری: 6 قاشق غذاخوری برای قسمت داخلی توده دانه ریز شده و به همان اندازه برای روی توده جامد. آرد سفید: به میزان لازم تخم مرغ: 1 عدد پیاز رنده شده: 1 عدد سیر له شده: 2 حبه پنیر پیتزا: 100 گرم سس خردل: 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به …
- آشپزی
طرز تهیه پیتزای مکزیکی با سس سالسای ویژه
در این آموزش آشپزی ، طرز تهیه پیتزای مکزیکی با سس سالسا را به شما آموزش می دهیم. اگرچه ایتالیا منشا پیتزا است ، اما مکزیکی ها تعریف جدیدی از آن ارائه داده اند. اگرچه پیتزای ایتالیایی سبک و ساده است ، اما پیتزای مکزیکی سنگین و پر از عوارض جانبی است. علاوه بر این وجود گوشت چرخ کرده در این پیتزا آن را به طعم ایرانی نزدیک می کند. در مکزیک ، این پیتزا با تورتیلا پخته می شود و مانند اکثر غذاهای مکزیکی ، لوبیا و مقدار زیادی فلفل تند روی آن می ریزند که شاید به مذاق همه خوش نیاید. به همین دلیل است که ما روش خود را برای پختن پیتزای مکزیکی تنها با اندکی ترفند ارائه کرده ایم. پیشنهاد می کنیم این روش را امتحان کنید. بدون شک این یکی از خوشمزه ترین پیتزاهایی خواهد بود که تا به حال امتحان کرده اید. همچنین ، فراموش نکنید که ما قبلاً طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی را در AbcmagMeg آموخته ایم. می توانید از خمیر تهیه شده به این روش برای پخت پیتزای مکزیکی یا هر نوع پیتزای دلخواه استفاده کنید. مواد لازم برای 3 نفر گوشت چرخ کرده: 300 گرم قارچ: 250 گرم ذرت: 200 …
- آشپزی
طرز تهیه خورش کدو سبز (کدو مسما) بدون گوشت
یکی از خورش های ساده و اصیل ایرانی خورش کدو حلوایی است که همه ما آن را چشیده ایم. با ما در این قسمت از کلاس آشپزی ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه خورش کدو سبز با گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش دهیم. سوپ کدو حلوایی برای بسیاری با نام کدو حلوایی شناخته می شود. یکی از دلایل محبوبیت این سوپ علاوه بر طعم، سادگی و تنوع آن است. آب کدو را می توان با گوشت، بدون گوشت، با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کرد و در برخی مناطق حتی لپه عمانی و لیموترش را نیز به آن اضافه می کنند و ترکیب بسیار خوشمزه ای را ایجاد می کند. سوپ کدو تنبل بدون گوشت نیز مورد علاقه گیاهخواران است. آب کدو حلوایی طعم نسبتاً ترشی دارد و برای این ترشی معمولاً از آب لیموترش، گوارا، آب گوره، رب آلو یا لواشک به عنوان مکمل های خوب برای طعم کدو در این سوپ استفاده می شود. در زیر طرز تهیه آبغوره کدو بدون گوشت را به شما آموزش می دهیم که خیلی سریع تهیه شده و طعم بی نظیری دارد. همچنین می توانید از آرشیو ویدیویی آموزش آشپزی ای بی سی مگمگ برای …
- آشپزی
طرز پخت ماهی به 6 روش آسان ولی حرفه‌ای
امروز در ای بی سی مگمگ طرز پخت ماهی را به شش روش آسان اما حرفه ای به شما آموزش می دهیم تا در عید امسال سبزی پلو با ماهی سرخ شده میل کنید. پختن ماهی همیشه کار سختی بوده است. اگر تجربه کافی در پخت ماهی نداشته باشید، نه تنها غذای شما طعم خوبی پیدا می کند، بلکه کل خانه پر از بوی ماهی می شود. معمولا وقتی ماهی سرخ شده یا زیاد پخته می شود و در حین سرخ شدن از هم می پاشد و یا قسمتی از آن به ظرف می چسبد و ماهی سرخ شده ای روی ظرف نیست. اگر می خواهید یک بار برای همیشه از شر این مشکلات خلاص شوید، با ما همراه باشید و طرز پخت ماهی را به شش روش یاد بگیرید. 1. ماهی سرخ شده در ماهیتابه قبل از قرار دادن فیله در روغن، چند شکاف روی پوست ایجاد کنید تا بهتر سرخ شود و ماهی ترد به دست آید. روغن را در ماهیتابه نچسب بریزید و آن را خوب حرارت دهید و سپس یک تکه فیله را در روغن قرار دهید. اگر یک طرف فیله با پوست است، بهتر است سمت پوست را داخل روغن بریزید. کمی صبر کنید تا …
- آشپزی
طرز تهیه پیراشکی گوشت
در این دستور پخت پیراشکی با گوشت را در فر به شما آموزش می دهیم. دونات خوشمزه با خمیر پیتزا، گوشت چرخ کرده، قارچ، فلفل دلمه ای، ذرت و پنیر چدار، آن را با انگشتان خود بخورید! پیراشکی گوشتی یک غذای لذیذ روسی است که سالهاست وارد فرهنگ غذایی ایرانیان شده و طرفداران زیادی پیدا کرده است. در روسیه باستان، این تنقلات خوشمزه را با سبزیجات، میوه ها، گوشت اردک و غاز پر می کردند و مانند نان در فر می پختند. انواع دیگری از کیک های پر شده با خامه یا شکلات مانند کیک خامه ای وجود دارد که در واقع نوعی شیرینی است. پیراشکی گوشت یکی از پرطرفدارترین کیک ها در غذا است، مانند کوفته های گیاهی و کوفته مرغ. بسته به نوع خمیر، کوفته ها را می توان در فر پخت و یا در روغن سرخ کرد. در دستور تهیه کوفته گوشتی از خمیر پیتزا استفاده کردیم که حتما باید در فر پخته شود. اگر می خواهید این دونات را از صفر تا صد درست کنید می توانید ابتدا آموزش تهیه خمیر پیتزا خانگی را مطالعه کنید. در آرشیو آشپزی ای بی سی مگمگ غذاهای ساده و خوشمزه دیگری مانند اسنک پیتزا و سینه مرغ شکم پر …
- آشپزی
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی
عضله پلو بدون شک یکی از غذاهای محبوب ایرانیان است. این غذای رنگارنگ و رنگارنگ در مهم ترین مهمانی ها و جشن های ایرانی وجود دارد و به همین دلیل است که یک ایرانی باید طرز پخت آن را بداند. با ای بی سی مگمگ همراه باشید تا طرز تهیه گوشت پلو با ماهیچه بابونه به سبک رستورانی را بیاموزید. گوشت گوسفندی یکی از خوشمزه ترین گوشت های دنیاست. اما برای بدست آوردن ماهیچه های خوشمزه، باید روش درست پخت آن را بدانید. پخت ماهیچه گوسفند به گونه ای که به پارچه احساس نرم ، پنبه ای و عطر دلپذیر بدهد ، نیاز به ترفند خاصی دارد که ما به شما آموزش می دهیم. شوید باکالی پلو یکی از پرطرفدارترین پلوهای مخلوط ایرانی است که وقتی پخته می شود عطر مطبوع آن همه خانه و محله را پر می کند. علاوه بر ماهیچه ، می توانید لوبیا پلو را با مرغ ، بوقلمون یا حتی ماهی سرو کنید. طرز تهیه لوبیا پلو با ران بوقلمون را می توانید در آموزش های قبلی آشپزی ای بی سی مگمگ بیابید. مواد تشکیل دهنده ماهیچه (برای 3 نفر) ماهیچه گوسفند: 3 عدد پیاز: 3 عدد بزرگ زعفران: نصف پیمانه سیر: 4 حبه کره: …
- آشپزی
طرز تهیه خورش مسما بادمجان با غوره
یکی از انواع خورش اصیل ایرانی خورش معروف بادمجان یا آبگوشت بادمجانی است که مورد علاقه اکثر مردم به خصوص بادمجان هاست. در فرهنگ آشپزی ایرانی غذاهای زیادی با بادمجان تهیه می شود، اما آب بادمجان غیر از برنج چیز دیگری است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آب بادمجان را به شما آموزش دهیم. در شمال کشور این غذا را معمولا با مرغ تهیه می کنند اما بنا به ذائقه هر فرد می توانید آب بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کنید که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم اصلی این سوپ خوب است. طعم بادمجان با بهترین طعم ترش، ترکیبی کامل و بسیار خوش طعم است که راز طعم این سوپ همین است. غوره و آب غوره مانند لیموترش از سالیان دور جزء لاینفک فرهنگ آشپزی ایرانیان بوده است. زنان ایرانی همیشه در اواخر تابستان بهترین آب را تهیه می کنند و در کاسه های بزرگ نگهداری می کنند تا در تمام طول سال و حتی سال های بعد آب بگیرند. برای حفظ بهترین حبوبات می توانید آنها را در فریزر نگه دارید تا کیفیت خوب خود را حفظ کنید یا حتی از قوطی های آماده استفاده کنید. در ادامه می توانید طرز تهیه سوپ بادمجان …
- آشپزی
طرز تهیه خورشت قیمه با سیب‌زمینی
شاید برای خیلی از ما خوشمزه ترین گوشت چرخ کرده ای که خوردیم پوره سیب زمینی محرم بود. اما گاهی شرایط طوری می شود که ممکن است نتوانیم گوشت قربانی را بخوریم. اگر هوس خوردن آب گوشت چرخ کرده را دارید، ما دستور تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. در این قسمت از آموزش آشپزی طرز تهیه سوپ شکم پر با تمام نکات مهم را به شما آموزش می دهیم. آش قیمه یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در کنار غذاهایی مانند سبزی خرد شده، بابونه و کباب نمادی از فرهنگ اصیل آشپزی ایرانی در سراسر جهان است. قیمه در ایران انواع مختلفی دارد و برخی شهرها آن را به روش های مختلف و متمایز تهیه می کنند. از معروف ترین انواع فما می توان به فیلینگ سیب زمینی، فیل بادمجانی و فیلینگ نزار قزوینی اشاره کرد. ابر در زبان ترکی به معنای گوشت چرخ کرده است و همان تکه های گوشت چرخ کرده در این سوپ است. به همین دلیل در گذشته به هر غذایی که از استیک استفاده می کرد گوشت چرخ کرده می گفتند. طرز تهیه پوره سیب زمینی با وجود اینکه یک غذای رسمی و مجلسی است، نسبتاً ساده است. به همین دلیل …
- آشپزی
چطور قلیه میگو درست کنیم؟
این بار می خواهیم دستور اصلی غذاهای جنوبی را بدانیم; طرز تهیه قلیه میگو که غذای مجلسی در خوزستان و شهرهای جنوبی مانند اهواز، آبادان و بوشهر است. غذاهای جنوبی جزو لذیذترین غذاهای ایرانی هستند که اگر از علاقه مندان به غذاهای دریایی باشید حتما از خوردن آن لذت خواهید برد. ما قبلا طرز پخت قلیه ماهی تن را به شما آموزش داده‌ایم، اما قلیه میگو خوشمزه‌تر و شاید محبوب‌تر است. قلیه میگو مانند سایر غذاهای جنوبی با ادویه های معطر مانند فلفل قرمز و کاری طعم دار می شود. خامه ترش یکی دیگر از چاشنی های محبوب جنوبی است که به قلیه میگو و قلیه ماهی تیره رنگ می دهد. البته در بعضی از دستورها به جای تمر هندی از رب گوجه فرنگی بیشتری استفاده می شود و رنگ قلیه میگو قرمزتر می شود. اگر دستور تهیه قلیه میگو را دوست دارید، آن را فراموش نکنید دستور العمل های دیگر برای Digicala Mag از دستور پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و شیرینی و دسر لذت ببرید. مواد لازم (برای 5 نفر) میگو پوست کنده: 500 گرم گشنیز: 350 گرم شنبلیله: 50 گرم خامه ترش: 200 گرم رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ …